立秋了，遇到這菜要抓緊吃，2元錢1斤，清熱消暑瘦身還補鈣補血 - 資訊定製

立秋了，遇到這菜要抓緊吃，2元錢1斤，清熱消暑瘦身還補鈣補血

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斯佳麗的小廚房

1/11 夏天大量的時令蔬菜上市，毛豆、番茄、豆角。。。還有一種時令的野菜，猜猜是啥？每年六月、七月才有的野生蔬菜，它就是農村遍地都有的“莧菜”，莧菜的營養價值非常高，有著“長壽菜”、“補血菜”的美譽，它所含的多種營養成分在蔬菜中名列前茅，因此就有了“七月莧，金不換”的說法。 \n

2/11 莧菜富含鈣質，且不含阻礙鈣吸收的物質，因此它所含的鈣質極易吸收，多吃能促進小兒的生長髮育，是經濟實惠的天然補鈣蔬菜；而莧菜富含鐵質，是最廉價的天然補血菜；莧菜還是減肥野菜，富含的大量的粗纖維能促進胃腸蠕動減少脂肪吸收，故可輕身減肥；夏天吃它還能清利溼熱，清肝解毒等。

3/11 夏天家人沒啥食慾，今天就用這菜來道簡單又快手湯-----莧菜菌菇肉片湯，用莧菜打湯，再加入些鮮美又營養的菌菇，還加入些肉片進去提鮮，一道減肥去火湯就完成了。這道快手湯，蔬菜、菌菇、葷菜皆有，食材多樣，營養豐富，鮮美又開胃，鍋裡煮一煮，幾分鐘即可上桌，全家人都愛喝，愛喝湯的你也不妨試試吧。

4/11 【莧菜菌菇肉片湯】\n原料：裡脊肉片 1小碗莧菜1大盤白玉菇 1小盒澱粉 1勺生抽 1勺料酒 1勺胡椒粉油鹽適量\n製作：1. 準備好原材料；

5/11 2. 肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；

6/11 3. 燒熱鍋放入少許油，下入白玉菇進鍋煸炒；

7/11 4. 翻炒兩下後加入適量的水燉煮；

8/11 5. 煮開後下入醃製好的肉片繼續煮；

9/11 6. 肉片變色後下入莧菜進去煮上一分鐘；

10/11 7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中。\n

11/11 小貼士：1. 肉片加入適量的鹽等調味料醃製入底味； 2. 先煸炒一下菌菇，激發其鮮味； 3. 用菌菇煮出來的湯來下肉片和蔬菜，再加入鹽等調味即可。 \n\n

2019-08-13

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