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立夏後， 天氣越來越熱，很多人都會出現上火，咽喉腫痛、皮膚乾燥瘙癢、便祕。、。等等症狀， 這時我們要適量吃些清熱降火的蔬菜，如苦瓜。說起苦瓜，大多數人都不願意吃，我以前也一樣，不怎麼愛吃，但知道吃苦瓜的益處後，我開始慢慢地接受了它， 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、保護心臟、抗癌、降血糖血脂、滋潤白皙皮膚等功效；苦瓜還含有清脂素，女人多吃能減肥消脂，怎麼能錯過它呢。
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為了去苦瓜的苦味，我們可以先將它用少許鹽醃製一下，再擠去部分汁水就能去除一部分苦味。 今天就用搭配上醇香味濃的臘腸一起炒，臘腸有這一股濃濃的煙燻味，吃起來非常美味，是一種很家常的食材，兩者簡單一炒，就香氣四溢，苦瓜也不是那麼拒口了。這菜食材簡單易得，做法也簡單，開胃又下飯，且還能降火去燥，排毒、降脂瘦身，你也不妨試試吧。
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【香腸炒苦瓜】\n原料：香腸 1根 苦瓜 1根 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 將苦瓜切成菱形片後加入少許鹽醃製一下；
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3. 燒熱鍋放入少許水和油， 放入香腸片入鍋煎煮；
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4. 微微煎出油脂後加入苦瓜進去翻炒；
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5. 不停地翻炒，直至苦瓜炒熟後加入蒜末和紅椒圈繼續翻炒；
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6. 最後加入少許鹽調味即可； \n
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小貼士：1. 苦瓜先要加入少許鹽醃製一下，這樣炒時更易入味； 2. 香腸加入點水和油， 先燜煮香腸片，再微微煎出油脂； 3. 炒苦瓜要不停地翻炒，覺得過幹可以加入少許水， 待苦瓜熟後加入蒜末和紅椒翻炒，最後只需加入少許鹽調味即可。
