傳承千年的製茶匠,萬般辛苦只為手邊那一杯茶
丘山說事
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中國聞名世界的幾種名品裡就有“茶”,中國茶文化傳承了千年,已經融進了中華民族的骨髓裡,而那些古法制茶的匠人們也一直堅守著。
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這些匠人們大多都是製茶世家傳承下來的,他們小時候就是聞著這樣的嫋嫋茶香長大的,先輩們在坊間勞碌的身影銘刻在了他們的心裡,長大後也毅然決然的擔當起了這一莫淡香的流傳。
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秉承先輩意志的他們對待茶葉就像對待剛出生的嬰兒一樣精細,從挑選到揉炒都是一絲不苟。當他們整個人都籠罩在煙霧中時是他們一生中最為莊重的時刻。
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新鮮的茶葉到成茶要經過發酵,揉捻,焙火三個大步驟,其中若是有任何一步行差踏錯製作出來的茶葉就會大打折扣,所以一個好的製茶匠都是經過十幾年甚至幾十年的淬鍊才得一手控茶的好功夫。
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很多人都以為紅茶和綠茶並不相同,但其實茶葉只有品種之分,並不分紅綠,沖泡顏色的不同也不過是因為製作手法的差異罷了。這些製茶匠人深諳此道,但是對於他們來說,不論那種茶葉最好的時候就是傍晚納涼時手邊的那一杯。
2017-08-28
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