看到標題很多人都會想，這是一道什麼樣的菜呢，這麼值錢也就算了，還缺貨，而且過完夏天就得再等一年？他就是油炸南瓜花！去過菜市場可能有留意，在盛夏的時候，長沙一些大的菜市場或者一些小的路邊攤，會賣新鮮的南瓜花，一兩元錢一朵哦，有些人只是好奇的看看，並不知道怎麼做，有些人買幾朵回去嚐嚐鮮。
前幾天食姐也買了10朵南瓜花回家，想起小時候媽媽給我們做的炸南瓜花，打算也做一份給家裡人吃。在老家，南瓜花哪裡需要錢買呀，只要你想吃，能管飽！
輔料：麵粉或米粉、青辣椒、紅辣椒、精鹽、雞精、高湯、芡粉等。
“油炸南瓜花”拿手菜的製作工序有：清洗南瓜花、粉蒸南瓜花、油炸南瓜花和勾芡南瓜花等。
清洗南瓜花：在對南瓜花進行清洗時一定要注意，在去除花蕊、花萼，洗淨花冠內、外面的整個過程中，始終都要輕手輕腳、耐心細緻，不得弄破花冠，不得損傷花面，更不得破壞整個花形，這是這道拿手菜能否成功的關鍵卻又極易被忽視的步驟。
粉蒸南瓜花：將清洗備用的南瓜花在加入了適量精鹽、清水的麵粉或米粉糨糊中輕輕滾動，使其全花內外均受粉裹漿，不能有一處遺漏。然後，將受粉裹漿備用的南瓜花置於器皿中，上蒸籠蒸至上汽、定型時取出，晒乾，備用。
油炸南瓜花：將蒸好、定型、晒乾的南瓜花一朵一朵的輕輕放入熱油鍋中煎炸，至杏黃色、清香氣、脆嫩感出現時快速起鍋、裝盤。注意不得炸焦，不得太嫩，要恰到好處。
勾芡南瓜花：將青辣椒片、紅辣椒片下油鍋煸炒，加入精鹽、雞精、高湯，至辣椒片噴香時勾成芡汁，並均勻澆注在已經炸好的南瓜花上，即可上桌入席。
食姐提醒：南瓜花的養生功效不能忽視
南瓜花亦蔬亦藥。它清利溼熱、消腫散 瘀、抗癌防 癌、治療黃 疸、痢 疾、咳 嗽、癰 疽輔助作用及結 膜 炎、乳 腺 炎等諸多炎症輔助作用。
且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智。
使病弱者早日康復;對幼兒貧血、慢 性 便 祕、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。
所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。
南瓜花亦蔬亦藥。它清利溼熱、消腫散 瘀、抗癌防 癌、治療黃 疸、痢 疾、咳 嗽、癰 疽輔助作用及結膜炎、乳 腺 炎等諸多炎症輔助作用。