#扶貧達人在行動# 北方農村大部分院子都有一棵香椿樹。我家這棵香椿樹和房子年齡一般大，到現在已有20多年。每年春天，香椿樹早早發芽，微風吹來，香椿淡淡的香味隨風而來。等長到巴掌大時，我們開始摘香椿。矮的地方我們站著就能夠著。高的地方我們拿巴鉤去擰，巴鉤是自己做的。用長鐵絲擰個彎鉤，綁在在木棍子上，勾住香椿的節，輕輕一擰，一朵小香椿飄飄灑灑落下來，不一會兒，地上就落了一層，我們拾到簸箕裡，篩子裡，筐裡滿滿都是。
左鄰右舍誰家沒種香椿樹，我們就送一大捧過去。到晚飯時，香椿的味道瀰漫在村子上空，好聞極了。誰家忘了做，趕緊回去燙上一碗香椿，加點鹽，端起來就吃，要不饞的睡不著。掰香椿還有個講究，就是整棵樹一次掰完，如果今天掰一把兒，明天掰一把兒，香椿樹就會被掰死。老人們這樣說，也不知是真是假，我們每次都把香椿樹掰乾淨，只剩下光禿禿的樹幹，一來聽老人的話，二來我們愛吃香椿。
燙好的香椿加點鹽，配上鐵鍋貼的玉米餅子，榆錢疙瘩，我能吃上三大碗。這屬於春天特有的味道，彷彿一年中盼著春天來，就是為吃上一頓這樣的飯。香椿拌豆腐，只需加點鹽，滴上兩滴香油，白白綠綠，清淡又爽口。香椿魚的做法帶點藝術，拿連莖帶葉的一根香椿，蘸上面漿，放油鍋裡一炸，像小魚一樣，吃起來香香脆脆。老人們還喜歡烙香椿片片，在稀稀的麵糊裡放上花椒麵，鹽，加入切碎的香椿，攤薄薄的片子，又香又軟，吃到肚子裡很舒服。摘下老香椿枝，去掉葉子，把杆放在鹹菜甕裡，過幾天拿出來，吃莖稈的那一層皮，香香的，作為吃完兩次香椿後的回味吧！
年頭多的香椿樹會長出鈴鐺，那裡面是香椿籽，這也是件寶貝。等冬天時，我們把鈴鐺裡的香椿籽倒出來，找個泡沫保溫箱，裡面鋪上一塊新毛巾，抓一把香椿籽灑在毛巾上，噴上水，把毛巾溼透，放在爐子旁邊。每天在毛巾上噴一次水，過幾天就會長出綠綠的苗，等長到2寸來高就可以吃了。調涼菜時只需放上一小撮，整盤菜的味道就會提到一個新高度。
你們那裡種不種香椿樹？吃香椿的方法和我們一樣嗎？