1米長的豆角你見過嗎，長得像蛇男人也會嚇一跳，炒蝦段特別好吃。

今天去市場看到一種菜，長1-2米，身子灰白細長直徑有3-4釐米、佈滿綠色花紋，菜身彎曲像一條蛇盤踞在那。猛然看去，任何人都會嚇一跳，這不是蛇嗎，怎麼在菜市場呢？

攤主笑著說，哪有蛇不動的，這叫蛇瓜，長得像蛇實際上是一種蔬菜，也叫蛇豆，相當於大豆角。

蛇瓜也叫蛇王瓜、蛇豆，跟我們平常吃的西葫蘆、瓠瓜都是屬於葫蘆科植物，它是喜歡攀爬的植物，特別喜歡高溫，最長能長到2米多。

我花了5塊錢買了2條蛇瓜，回家的路上手裡像拿著兩條蛇。路上行人也都看我手裡的蛇瓜，都沒有見過這種瓜。蛇瓜一般2月份播種，8月份成熟，現在剛上市。蛇瓜含有豐富的碳水、維生素、礦物質。味道甘甜，可以炒菜、做湯別具風味。

蛇瓜我準備用蝦仁來炒，也可以用來蛇瓜炒蛋，也可以做蛇瓜蜆子湯，都是十分美味的做法。蝦仁炒蛇瓜，這菜炒好之後，老婆孩子真吃香了，味道脆嫩香甜，每人多吃了兩碗飯。

這瓜剛上市，女孩剛看到這瓜能嚇哭，做熟吃脆嫩又香甜，虛驚一場。

蝦仁炒蛇瓜

原料：蛇瓜1根、蝦仁200克

配料：大蔥、生薑

調料：料酒、精鹽、胡椒粉、米醋、雞精、香油

準備菜：

①蛇瓜洗淨，用淡鹽水泡10分鐘，然後沖洗乾淨。

小貼士：用鹽水可以去除表面的農藥。

②蛇瓜中間切開，然後斜刀切片。

小貼士：蛇瓜切開之後，看看裡面瓜肉老嫩，如果老的話需要去除內部的籽再食用。

③切好的蛇瓜下入少許鹽、少許色拉油的沸水中焯燙1分鐘，然後撈出涼水過涼備用。

小貼士：加鹽、色拉油可以保持蛇瓜的翠綠，蛇瓜嫩焯水時間一定要短，否者就老了。

④冰蝦去頭，去沙線，扒皮成蝦仁。洗淨之後，加入精鹽、料酒、胡椒粉醃製5分鐘，下鍋前加入少許澱粉抓勻。醃製的時間裡，把大蔥生薑切末備用。

小貼士：切蛇瓜之前先處理冰蝦，處理完醃製時間剛好。

輕鬆炒：

①鍋內燒油，熱鍋涼油下入醃製好的蝦仁，炒至蝦仁變紅色撈出。

②原鍋不加油，炒蝦仁的油足夠了，下入蔥薑末炒香。

小貼士：蛇瓜不吃油，炒蝦仁剩下的油足夠了。

③下入蛇瓜片翻炒均勻，接著下入蝦段翻炒，加入精鹽、料酒、雞精，繼續翻炒，最後滴上香油出鍋。

這瓜剛上市，女孩剛看到這瓜能嚇哭，做熟吃脆嫩又香甜，虛驚一場。

出品圖：蛇瓜脆嫩香甜多汁，比豆角口感好多了，碰到了買兩條試試吧

結語：葫蘆科植物給我們帶來了很多美食，西葫蘆、絲瓜、瓠瓜，個個是好樣的。它們的兄弟蛇瓜也不會錯的，這瓜剛上市，讓家裡男人去買，回家處理很方便，做成蛇瓜炒蛋、蛇瓜蜆子湯都是美味。我是琦哥說美食，一個熱愛美食、健身和攝影的新聞工作者。如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”，我會每天為您更新更多美食，如您有不同的意見和好的建議給我，歡迎下方留言、評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀，我們明天見！