想讓花菜更下飯，只需要這一個小竅門，好吃到停不下來

幽筠這兩年去哪吃飯，每次點菜都少不了乾煸花菜這道菜，散菜花和普通菜花相比，蕾枝長花層薄，長的蓬鬆分散，做起來易熟也更入味，吃起來更嫩、炒熟以後超級香，做乾煸菜花，提前把水瀝乾，不帶一點水分的菜花，入鍋後更容易煸炒，炒好之後也更好吃，特別下飯的一道菜。

想讓花菜更下飯，只需要這一個小竅門，好吃到停不下來

食材：散菜花1棵

配料：花椒20粒，幹辣椒若干個，鹽2克，糖2克，老抽少量，生抽10毫升，蒸魚豉油10毫升

做法：

1、準備好上述食材。

2、菜花分成小朵，洗淨後瀝乾水分。

3、鍋內加油加熱，用放入花椒和幹辣椒段煸香。

想讓花菜更下飯，只需要這一個小竅門，好吃到停不下來

4、然後放入菜花，大火翻炒均勻。

5、加入少量鹽、糖，少量老抽上色，生抽和蒸魚豉油提味。（因為進來許多醬油，所以不用放多少鹽就可以了）

6、大火煸炒至菜花微微變幹即就可以出鍋了。

想讓花菜更下飯，只需要這一個小竅門，好吃到停不下來

溫馨提示：

1、花椒、幹辣椒一定要爆出香味兒後再放入主料。

2、喜歡吃辣可以多加點幹辣椒，辣味的濃香味也會更濃。

3、菜花要大火炒到熟，這樣炒出來的才會比較脆，散菜花不用焯水可以，如果是普通菜花提前焯水半分鐘然後冷水沖涼