冬天，魚這樣做特別下飯，幾頓都吃不夠，婆婆都誇我做魚好吃

每當沒有食慾的時候，特別喜歡做上一盤紅燒鹹魚塊，特別的下飯。而冬天是醃製鹹魚塊最好的時候，醃製好的鹹魚塊吃不完，還可以放在外面風乾儲藏。你家裡有鹹魚嗎？沒有食慾就來試試這道菜吧！

紅燒鹹魚塊

【食材】鯉魚半條、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒少許、澱粉少許、紅幹椒5個、蒜粒4個、蔥2棵、生薑3片、鹽適量、香菜2棵

【做法】

1、準備好所有食材，提前將鯉魚處理乾淨，切成段，加入鹽、生抽、老抽醃漬一至兩天，鹽要比平時多放半勺，醃製時間稍微長一些，入味口感更好

2、將醃好的魚塊再切成小塊，裹上乾麵粉

3、將蔥薑蒜、紅幹椒切好備用

4、鍋燒熱倒入油，燒至7成熱放入魚塊改為中火煎

5、兩面都煎至金黃時候，倒入少許生抽

6、放入蔥薑蒜、紅辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火燜煮一會兒

7、燜至湯汁變少而濃稠的時候，撒上香菜即可關火裝盤

8、搭配米飯，品嚐美味吧

【小貼士】

魚塊是醃製過的，如果鹽放的太多，可以清洗一下再裹上面粉煎，不用另外再放鹽

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