大白菜的7種吃法，好吃不單調更美味！

冬天應季蔬菜少，白菜蘿蔔成了餐桌首先，大白菜除了下鍋好吃外，還有很多其他的美味吃法，趕快學來做吧！讓家人愛上吃大白菜更健康。

1、清蒸白菜

食材：白菜2000克、蒜蓉100克，青紅辣椒絲5克、蔥薑絲5克、調料鹽3克、味精5克、雞精2克、澆汁200克、色拉油50克

做法：

1.把白菜洗淨從中間一劈為二，留下菜葉部分，縱向分切成五等份

2.切好的白菜均勻擺在盤中，青紅辣椒切絲，蔥姜切絲

3.鍋內放底油燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味

4.等蒜蓉顏色發黃時，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘

5.取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥薑絲

6.將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可

2、嗆炒大白菜

食材：大白菜、幹辣椒、大蒜、醋、糖、鹽

做法：

1.將大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮切片

2.鍋中倒油燒熱，放少許幹辣椒煸炒一下， 放入蒜片炒香

3.然後放入大白菜，依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫即可出鍋

3、白菜粉絲羊肉湯

食材：粉絲、白菜、羊肉片、薑片、蔥花、鹽、雞精、白胡椒粉、香油

做法：

1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗淨切成段備用

2.鍋中放水及兩片生薑燒開

3.放入泡軟的粉絲燒開，加入白菜，再次煮沸後

4.加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開後調入白胡椒粉及香油

5.最後灑上蔥花即可出鍋

4、肥牛粉絲白菜卷

食材：肥牛、粉絲、白菜、鮮雞汁、味極鮮醬油、生粉

做法：

1.將白菜洗淨剝下白菜的葉子備用

2.粉絲放入熱水中加熱3分鐘後，撈出

3.煮粉絲的水不要倒掉，用來繼續焯白菜1分鐘後撈出，再過一遍冷水

4.將白菜葉平鋪，依次鋪入肥牛、粉絲，捲成一捆後放入盤中

5.鍋中加入少許水、雞汁、味極鮮醬油燒開後，用生粉水勾芡後關火

6.把燒好的汁淋在白菜捲上，放入鍋蒸10分鐘即可

5、酸辣圓白菜

食材：圓白菜、幹辣椒、花椒、鹽、白醋、芡粉汁、味精

做法：

1.將圓白菜洗淨，撕小塊，幹辣椒切絲

2.鍋中倒入油，放下花椒，尖乾紅椒爆香

3.撈出炸好的花椒，尖辣椒不要

4.倒入圓白菜翻炒均勻，加鹽，少許白醋，翻炒入味

5.白菜炒熟後，放少許糖，味精炒勻

6.將調好的芡粉汁，倒下去，見黏稠即可出鍋

6、大蝦炒白菜

食材：大蝦、白菜幫、香菜、蔥薑蒜、鹽、雞精、糖、料酒

做法：

1.大蝦沿背部剖開，挑去蝦線

2.白菜頭撕成大塊；香菜切長段

3.鍋內放油，放蔥薑蒜爆香，放入大蝦

4.加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油

5.加入白菜小火炒熟，放鹽、雞精、糖調味

6.最後放入香菜段，炒勻裝盤即可

7、排骨白菜豆腐湯

食材：白菜250克、北豆腐200克、粉絲250克、排骨2塊、鹽3克、胡椒粉3克

做法：

1.將排骨洗淨，先燙過去除血水，衝淨泡沫

2.再重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉

3.白菜洗淨，切成長條，豆腐切成長方塊，粉絲用開水泡發後備用;

4.將排骨湯煮好後，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛

5.加少許鹽和胡椒調味即可