補鐵效果好的食物是哪種?
動物肝臟 動物血 瘦肉是預防缺鐵性貧血的首選食品。
這些食物含有非常豐富的鐵,這種鐵主要以血紅素鐵(也就是二價鐵)的形式存在,二價鐵的消化吸收率很高,肝臟中鐵的吸收率約為22%。遠高於植物中三價鐵的吸收率(僅僅為5%)不過從食品安全的角度 不建議原則豬肝 。
哪種動物的肝臟含鐵最高呢?
鴨肝鐵的含量最高,每百克含35.1毫克
其次是豬肝,為22.6毫克
再次是羊肝為17.9 毫克
雞肝每百克只含12毫克鐵
牛肝含鐵量最低,每百克為8.8 毫克
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韋莉萍健康教育
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