目前，野菜的市場價格越來越高，需求也越來越大，很多農戶開始人工種植野菜。那麼2019年種野菜能掙錢嗎？哪些野菜品種適合種植？
一、2019年種野菜能掙錢嗎？
我國野菜有6000餘種，常被零星採食的也多達100餘種。目前野菜的開發還沒有引起人們的足夠重視，其開發利用率較低，基本上處於自採自食或零星銷售階段，很難形成產業規模，大量的野菜還尚未走入市場。
據野菜種植戶介紹，種野菜的經濟效益是種普通葉菜類蔬菜的兩倍，且野菜種植簡單，產量高。以馬蘭為例，每過20多天就能割一茬，一次能收將近1000公斤，一畝地收益1～2萬元不成問題。
我國野菜也備受國外客商的青睞，年需求量一般為200萬噸，先後出口到日本、南韓、歐洲、東南亞等國家及香港、臺灣地區。
二、5大適合種植的野菜品種
1、薺菜
（1）簡介：薺菜是北方地區食用比較廣泛的野菜之一，用來制餡包餃子、做包子，都是非常好的，是很多人的心頭好。目前，人工種植薺菜已經蔚然成風了。北京著名的慶豐包子鋪甚至有專門的薺菜種植基地。
（2）經濟效益：薺菜雖然是野菜，但已經成為了很多家庭餐桌上必備的蔬菜。薺菜的市場需求一直很大，近些年因為市民對於野菜的熱捧，使得薺菜的身價大漲。目前薺菜的市場價達到十幾元一斤，而且供不應求。種植薺菜的農戶介紹，如果管理得當，種一畝薺菜能賺十幾萬。
2、蒲公英
（1）簡介：蒲公英又叫婆婆丁，是東北地區常見的蘸醬菜。因為蒲公英可以降火潤燥，所以十分受歡迎。目前，蒲公英種植規模逐漸擴大。很多地方的菜市場都有蒲公英供應，都賣得很不錯。所以，人工種植蒲公英已經成為部分有眼光的農村人致富的新方法，他們正靠著蒲公英默默賺大錢。
（2）經濟效益：蒲公英的市場價在10元左右，因為種植簡單，所以很多種植蒲公英的人都發了財。目前，一畝蒲公英能賺5萬左右。
3、紅莧菜
（1）簡介：
莧菜是一種非常適合小孩子食用的蔬菜，特別是紅莧菜，爆炒過後會出現紅紅的湯汁，特別適合小朋友泡飯吃。所以，莧菜深受媽媽們的喜歡。目前，莧菜在北方市場上屬於限期供應的蔬菜，並不是一年四季都能買到的。如果農民朋友種植莧菜，能一年四季向市場供應，一定賺得盆滿缽滿。
（2）經濟效益：
莧菜的市場需求非常大，目前每斤能賣到20元左右。莧菜種植簡單，每畝莧菜的投入成本不到幾百元，卻能夠得到幾萬元的收穫。很多原本種植大豆、玉米的農民朋友，也開始改種莧菜了。
4、象牙菜
（1）簡介：象牙菜別名草蒲、寬葉香蒲、蒲菜、水蠟燭、甘蒲、水中龍。原產於雲貴高原沼澤地中，廣泛分佈於全國各地。生於池塘、河灘、渠旁、潮溼多水處，常成叢、成片生長。因其食用部分為地下肥嫩潔白的匍匐莖，極似象牙，故名“象牙菜”。
（2）經濟效益：象牙菜採收次數多，在適宜氣溫條件下，下種後約15～20天即可開始採收，在春夏季每5～10天可採收一次，冬季每15～20天可收一次。如今，象牙菜在市場上大受歡迎，目前在南方的一線城市中，象牙菜的市場售價達40元一公斤，而且需求量還在進一步增漲。
5、紫蘇
（1）簡介：紫蘇給人印象最深刻的應該就是它撲鼻的香味，在南方地區，人們常吃魚蝦之類的會放一些紫蘇，香味獨特。其實紫蘇更有價值的不是它的香味，而是其保健功效，具有解熱、降血糖、降血脂等作用，是一種時尚、高價值的蔬菜和保健品。深得人們的喜愛，特別是在日本，紫蘇就相當於生活必需品一樣，市場需求巨大。
（2）經濟效益：紫蘇生命力強，抗病能力更強，每年可以採收七茬，平均畝產量2000斤，出口到日本每斤可賣到60元，畝產值達12萬元。即使扣掉所有的成本，每畝的純利潤都是好幾萬元。