大棗，別名木蜜、白蒲棗、半官棗、刺棗，性甘、溫，歸脾；胃經。主治脾胃虛弱；氣血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；婦人髒躁；營衛不和。作為補益常用中藥，也多遭非議——“大棗不含鐵卻能補血”成為了“中醫是偽科學”的“一大證據”。
不懂中醫的人卻要評價甚至抹黑中醫，有失偏頗！
補脾精養肝血而補血
《素問》言棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經血分藥也。
中醫言脾胃為氣血生化之源，而大棗補益脾氣，即為補充生化之動力——大棗補血，並非直接補血本身，而是“治本”地補充生血之源。
《長沙藥解》有更進一步的解釋：大棗，補太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養血滋肝而熄風，療脾胃衰損，調經脈虛芤。其味濃而質厚，則長於補血，而短於補氣。人蔘之補土，補氣以生血也；大棗之補土，補血以化氣也，是以偏補脾精而養肝血。凡內傷肝脾之病，土虛木燥，風動血耗者，非此不可——太陰之精顯然是脾精，而大棗又與人蔘補氣生血之原理不同，以偏補脾精而養肝血，《醫宗金鑑·刪補名醫方論》說道：“肝為木氣，全賴土以滋培，水以灌溉”，《程杏軒醫案輯錄》“木雖生於水，然江河湖海無土之處，則無木生。是故樹木之枝葉萎悴，必由土氣之衰，一培其土，則根本堅固，津液上升，布達周流，木欣欣向榮矣”——這一段話再次體現了中醫天人相應的觀點：脾土滋潤肝木的關係就像樹木的繁茂需要肥沃的土壤一般， 又豈是“鐵劑補鐵”這樣“直觀”的解釋呢？中醫看似高深，而背後的道理往往質樸而簡明。
姜棗為何屢屢同用？
如今很多中醫開藥時往往忽略了“姜棗”這一組合，而藥方卻也不提供生薑大棗這些食材，患者回家後又嫌麻煩，自己不在湯劑中加入姜棗，實際上，藥方不儲備、患者偷懶、醫生忽視，造成的是諸多方劑缺失應有療效的惡果!
大棗，而尤宜於外感發表之際，蓋汗血一也，桂枝湯開經絡而洩榮鬱，不以大棗補其榮陰，則汗出血亡，外感去而內傷來矣。故仲景於中風桂枝諸方皆用之，補瀉並行之法也。十棗湯、葶藶大棗數方悉是此意。惟傷寒榮閉衛鬱，義在洩衛，不在洩榮，故麻黃湯不用也——大棗補陰的功能並非其他藥物能直接替代，尤其是外感發表後汗出，汗血同源而津血兩傷之時。
那麼姜棗同用呢？——《本經疏證》更直接進行了統計《傷寒論》、《金匱要略》兩書，用棗者五十八方，其不與姜同用者，十一方而已，大率姜與棗聯，為和營衛之主劑，姜以主衛，棗以主營，故四十七方中其受桂枝湯節制者二十四，受小柴胡湯節制者六，不受桂柴節制者十七，此蓋有二焉，皆有涉於營衛，一者營衛之氣為邪阻於外，欲開而出之，又恐其散之猛也，則麻黃劑中加用之以防其太過；一者營衛之氣為邪阻於內，欲補而達之，又恐其補之壅也，則人蔘劑中加用之，以助其不及。
防之於外者，欲其力勻稱，故分數仍桂枝、柴胡之法；助之於內者，欲其和裡之力優，而後外達能銳，故棗重於姜，此實用姜棗之權輿，棗之功能，尤於是足見者也。
生薑有一別名：炎涼小子——成無己曰：姜、棗味辛甘，專行脾之津液而和營衛，藥中用之，不獨專於發散也。生姜本身的發散得到了大棗的制約，正是方劑配伍的妙處。《本草經讀》說道：仲景桂枝湯等，生薑與大棗同用者，取其辛以和肺衛，得棗之甘以養心營，合之能兼調營衛也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者，以辛能利肺氣，氣行則水利汗止，肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者，以其為少陽本經之藥也。吳茱萸湯用之者，以其安陽明之氣，陽明之氣以下行為順，而嘔自止矣；少陰之氣，上交陽明中土，而利亦止矣。若人只知其散邪發汗，而不知其有匡正止汗之功，每於真武湯、近效白朮湯，輒疑生薑而妄去之，皆讀書死於句下之過也。
可見，即使是平淡如食材的中藥裡，也有很深的道理呢！
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