可以去小資咖啡廳吃精緻的甜品,也可以在大排檔卷起袖子吃牛河,這大概就是老廣的吃貨精神吧。
來大排檔,從來都不是追求環境。它們店面可能很簡陋,也不大,會把桌椅擺到馬路邊、露天的巷子裡。
老廣吃大排檔最講究“鑊氣”,用猛火拋炒保留食材的原汁原味,短時間令食物變熟,又不至於燒焦。對火候、油溫的掌控最能體驗師傅的廚藝。
貞姨美食
貞姨搬來新地址後,連牆上原瀨粉店的招貼都沒有撕掉,就直接開始營業了。
貞姨是大排檔必吃榜,好多人來幫襯,海鮮較貴但品種多樣,若不吃海鮮人均只需30元。
白灼墨魚仔 | 上面是八爪魚下面是豆芽。原汁原味最能保留鮮味,點上芥末,刺激味蕾又開胃。脆脆的口感很好,沒有絲毫腥味兒哦。
海鮮粥 | 小份的海鮮粥,足夠三四個人吃。粥裡有蝦蟹,蝦尤其多,加入了栗子碎很特別,粥有股牛奶的香味。
避風塘炒蟹 | 蟹肉新鮮又嫩,鹹鮮蒜香味兒濃。
腐乳炒通菜 | 通菜很大條,色澤醉人、口感爽嫩,椒絲和腐乳很出味。
燒元貝 | 大大隻,有手掌那麼大,粉絲蒜頭很香口,元貝吃兩隻就很頂肚了!
店名:貞姨美食
地址:荔灣路龍源新街6號(動感小西關對面,天橋底旁小巷子)
人均:80元
邁姨潮州餐廳
食在廣州,老廣對美味的追求當然不限於廣州,這家經營了很多年的老店就以潮州美味為主。追求味道的吃貨不容錯過啦。
價錢實惠,加上口味正宗,獲得大量的粉絲支持!這家店連古天樂,鍾漢良,趙薇等明星都慕名而去。
蠔仔煎蛋 | 蠔仔鮮香滑嫩,和雞蛋真的是絕配,口感很好,醬汁最吸引,配上更能帶出耗仔鮮味。
滷水拼盤 | 很入味,正宗的潮汕滷水風味,滷豆腐墊底把肉汁都吸的飽滿,味道很濃郁。
生醃血蚌 | 做得很乾淨,醬油、辣椒、蒜頭、蔥花混合調味,清甜爽口,越吃越想吃。
蠔仔粥 | 隨便一撈就撈到很多蠔仔,配合蔥花和香菜等配料去腥,用料足特別鮮甜,飽含一股香甜味的蠔仔粥。
還有很其他值得推薦的菜品,牛丸湯,鵝肝,炒花甲,鹹蝦,番薯粥,炒薄殼等等都很美味。
店名: 邁姨潮州餐廳
地址: 麓湖路20-83廈B座首層(近南方電視臺)
人均: 60元
孖記士多
一條街因為一間食店而聞名,是廣州常有的事。寶業路因為有“蒲天光”而為人熟知。而米市路被街坊記住,多是因為這家大排檔——很多人都稱它為“米市路大排檔”。
孖記下午5點開市,9點收檔,生意再好也不多做一小時。大件抵食、廣州小炒、風味十足,好多街坊不想煮飯的時候都會來叫一兩個小炒。
在後巷裡吃大排檔最奇妙的感覺,大概就是“烏煙瘴氣裡面,飄著海鮮的香味,夾雜著迷人的炭燒蒜蓉味”。
點幾味小菜和一瓶冰凍的珠江純生,不喜歡喝酒,也可以來一瓶沙士汽水或者維他。
椒鹽瀨尿蝦 | 瓜子的最愛,雖然休漁期所以瀨尿蝦升多10蚊,但都忍不住想吃。真的只只有膏喔,幾乎每桌必點,去太遲會賣光了哦。
醬爆生腸 | 爽脆彈牙,香口,食過翻尋味,用來送啤酒很不錯。
豉汁蒸鉗魚 | 火候恰好,豆豉和魚的鮮味配合得剛好,街坊說:像家裡蒸魚的味道,但比自家做的又更惹味。
溼炒牛河 | 可能大部分人吃慣幹炒牛河,其實溼炒也很“和味”。油而不膩,調汁入味。大大碟才9蚊,抵到爛。
店名:孖記士多(米市路大排檔)
地址:米市路47號泗巷內(近惠福西路)
人均:37元
大碗粥
蔡邊三十年的老字號,老食客口中叫的“五張臺”,經常有幾臺豪車停在門外。
酥炸粉腸拼排骨 | 粉腸經過蔥姜、料酒醃製,油炸後外脆裡嫩,彈牙而不韌,十分香口。
生滾豬雜粥 | 豬心,豬腰,豬臉肉,豬肝等一起“生滾”。一大鍋,豬雜很新鮮,很脆身鮮甜,粥底綿滑。
碌鵝火鍋 | 用大鍋祕製南乳醬汁碌熟,最後原只鵝肚醬汁做湯開鍋。南乳味完全滲入鵝肉,燜至酥爛,鵝的香味齒頰留香。
店名:孖記士多(米市路大排檔)
地址:新路東44號(螺山小學旁)
人均:30元