“川菜系列之——毛血旺”同樣的一道菜，吃出不一樣的味道，這就是川菜的魅力，看完收藏吧 - 資訊定製

“川菜系列之——毛血旺”同樣的一道菜，吃出不一樣的味道，這就是川菜的魅力，看完收藏吧

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萌寵小花貓

1/13 說起毛血旺，大家都經常會吃到，無論中國的大江南北，但是會做的應該沒幾個，應為這道菜需要的原料確實太多，並且做工比較精細負責，沒關係，今天小編就叫大家最正宗的做法。

2/13 做法： 1、把要煮的菜都準備好，切好，豬肝用芡粉拌勻。

3/13 2、鍋裡先制蔥油，還是三部曲，先蒜後姜再花椒。

4/13 3、再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分鐘，把底料炒香，沒得老油的，可以用超市賣的重慶毛血旺作料。

5/13 4、準備個大砂鍋，把水燒起。

6/13 5、然後把炒好的底料，放進去，這個時候，再加大蔥段、雞精、調味鹽這裡需要說明，毛血旺的湯底和火鍋有區別，要把鹽味加重點，不然會煮不進去味道。

7/13 6、先把打底的素菜和經煮的菜煮進去，再把葷菜什麼都全部都丟進去。

8/13 7、煮好後，就把鍋端起來，現在還沒有完，重要的一步還在後面。

9/13 8、在面上撒上海椒面、花椒麵、芝麻、蔥花，把油溫燒得非常熱得時候，端起來。

10/13 9、轟的一下澆在上面，一缽安逸的毛血旺，就做好了。

11/13 10、配上一罐冰凍啤酒，吃的火辣的時候，就逮一口下去強制冷卻，感覺是非常的好。

12/13 這就是毛血旺的完整做法，是不是很複雜，但是也沒什麼，只要按著這個步驟來，吃到的一定是川味的毛血旺。

13/13 還不快點收藏，嘻嘻！

2017-08-02

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