芝麻醬都不陌生，吃火鍋很多都是用芝麻醬做蘸料的。芝麻醬不但清香味美，而且營養也是十分豐富的，具有多種保健功效，是食療食補的佳品。醫學講究表明，經常食用芝麻醬，對皮膚健康也大有裨益。
人體的皮脂腺分泌的油脂，主要成分是不飽和脂肪酸，多吃富含不飽和脂肪酸的食物，可以促進油脂的分泌。而蛋白質是皮膚的重要組成成分，人體衰老組織的更新、損傷組織的修復，都離不開蛋白質，多吃富含蛋白質的食物，可以促進新陳代謝。
芝麻醬含有豐富的蛋白質，還有油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，還有豐富的維生素E，經常食用芝麻醬，可以改善皮膚乾燥、粗糙，維生素E可以促進人體對維生素A的利用，還可以與維生素C協同作用，保護皮膚的健康，防止皮膚髮生感染。而且，維生素E對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有很好的滋潤作用，還可以促進皮膚的血液循環，有助於保持皮膚的柔嫩與光澤。
而且，芝麻醬還有豐富鐵，鐵是人體必需的微量元素，如果飲食中鐵攝入不足，會引起缺鐵性貧血，貧血的患者，會疲倦、虛弱無力，還會面色萎黃，皮膚無光澤，經常食用黑芝麻，可以補充身體所需的鐵，防止缺鐵性貧血，讓肌膚紅潤光澤。
新鮮的純芝麻醬，一般沒有香油析出，浮油越少，芝麻醬也就越新鮮。如果芝麻醬中摻入了花生醬，會有一股明顯的花生油的味道，甜味比較明顯。芝麻醬在製作過程中如果摻入了葵花籽，有明顯的葵花籽油味，香味也淡了許多。取少量的芝麻醬放入碗中，加少量水攪拌，如果越攪拌越幹，應該是純芝麻醬了。
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