作者:味芊谷手工零食
用料
黑芝麻 200克
生核桃 180克
白沙糖 180克
麥芽糖 180克
水 適量
做法步驟
1、先準備材料吧,按配料稱好。由於用的是生核桃,所以要放烤箱烤熟,150度中層,10分鐘就可以,每個烤箱溫度會有差異,注意觀察,別烤焦了!
2、取出烤好的核桃,把黑芝麻也放進烤箱3分鐘就夠啦,烤好的核桃晾涼,放一條封口袋裡,用擀麵杖碾碎!
3、烤好的黑芝麻和核桃混合,然後開始熬糖汁。
4、白糖和適量水放鍋裡燒開,水小半碗,不要太多了,攪拌燒開,產生很多很細的泡沫,再倒入麥芽糖,天氣冷,麥芽糖很濃稠,遇熱就會變得好倒一點,不會粘的哪兒都是
5、倒入麥芽糖後就耐心的熬糖汁吧,用中小火,要不停攪拌,泡冒得太多時就調小火,熬至琥珀色,取一杯涼水,用筷子蘸一點糖汁,如果是軟的,做出來的芝麻糖可能不是很脆,如果是脆的就可以了,不要熬太過了,
6、然後迅速倒入黑芝麻核桃,迅速攪拌,關火,倒入準備好的容器內,最好的是方形的,然後壓平,壓整齊後,稍涼就可以脫出容器可以切塊了!
7、由於兒子搗亂,涼的時間放久了,變得很脆,切的時候就太碎了,不過不影響美味!
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