新疆晨報訊（文/記者 索子鷙 圖/記者 豆興軍 視頻/記者 索子鷙 豆興軍）8月26日，新疆首屆“啡人類”咖啡衝煮比賽&咖啡拉花交流賽在烏魯木齊圓滿結束。為期三天的比賽中，來自疆內外的近60位咖啡達人齊聚烏魯木齊啡人類咖啡工坊，切磋關於咖啡製作的技藝。
活動現場，選手們兩人一組對決，有5分鐘的準備時間和5分鐘的衝煮時間，在露天的工作臺上燒水、稱重、研磨咖啡豆……評委根據咖啡的口感、酸度、醇厚度等來做出評判。
咖啡拉花是意式咖啡一種獨特的表現方式，咖啡拉花交流賽中，選手們要萃取一杯意式濃縮咖啡，打奶泡並倒入咖啡融合，通過倒奶的手晃動直接形成圖案，也可以用牙籤蘸可可粉或巧克力等醬料，在咖啡表面勾畫出各種圖形。
“咖啡拉花的創作沒有想象的那麼簡單，從圖案構思開始，就要開始反覆練習，一杯簡單的咖啡拉花要咖啡師經過幾十、上百次的練習，才能創造出一杯漂亮的拉花。”世界咖啡師大賽國際評委魏凌鵬說。
選手藍青來自烏魯木齊，是一名咖啡愛好者，他是第一次參加咖啡界的比賽。“我特別喜歡咖啡，經常學習關於咖啡方面的知識，不同類型的咖啡，水溫和衝煮的速度都不一樣。參加這個比賽能多和咖啡界的專業老師學習，提高自己的水平。”藍青說。
本次評委之一，啡人類咖啡工坊創始人孫海娟介紹，咖啡在新疆受眾人群較少，希望通過本次比賽，讓更多大眾瞭解咖啡文化，把咖啡當成一種品質生活的象徵，讓新疆愛好咖啡的人和咖啡店店主們能夠組織起來，抱團推動市場，更好地做精品咖啡的推廣。
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