圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
第五步
瓜子仁用空鍋小火炒香，放入料理機，打成粉末；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
第五步
瓜子仁用空鍋小火炒香，放入料理機，打成粉末；
第六步
煮好的鷹嘴豆加入料理機，將檸檬皮擦屑，剩餘的檸檬汁擠出；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
第五步
瓜子仁用空鍋小火炒香，放入料理機，打成粉末；
第六步
煮好的鷹嘴豆加入料理機，將檸檬皮擦屑，剩餘的檸檬汁擠出；
第七步
切一小塊墨西哥辣椒，放1小勺鹽、1小勺柏柏爾香料、2大勺橄欖油；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
第五步
瓜子仁用空鍋小火炒香，放入料理機，打成粉末；
第六步
煮好的鷹嘴豆加入料理機，將檸檬皮擦屑，剩餘的檸檬汁擠出；
第七步
切一小塊墨西哥辣椒，放1小勺鹽、1小勺柏柏爾香料、2大勺橄欖油；
第八步
用料理機將上述食材攪打成泥，可適當加水；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
第五步
瓜子仁用空鍋小火炒香，放入料理機，打成粉末；
第六步
煮好的鷹嘴豆加入料理機，將檸檬皮擦屑，剩餘的檸檬汁擠出；
第七步
切一小塊墨西哥辣椒，放1小勺鹽、1小勺柏柏爾香料、2大勺橄欖油；
第八步
用料理機將上述食材攪打成泥，可適當加水；
第九步
鷹嘴豆泥盛出，撒上柏柏爾香料和炒過的瓜子，搭配上切塊的皮塔餅；
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
第五步
瓜子仁用空鍋小火炒香，放入料理機，打成粉末；
第六步
煮好的鷹嘴豆加入料理機，將檸檬皮擦屑，剩餘的檸檬汁擠出；
第七步
切一小塊墨西哥辣椒，放1小勺鹽、1小勺柏柏爾香料、2大勺橄欖油；
第八步
用料理機將上述食材攪打成泥，可適當加水；
第九步
鷹嘴豆泥盛出，撒上柏柏爾香料和炒過的瓜子，搭配上切塊的皮塔餅；
趕快去擁有你的瘦身新寵！低卡健康的中東美食：鷹嘴豆泥，一吃就忘不掉！
圖為阿拉伯菜
鷹嘴豆泥是一道非常傳統的阿拉伯菜，也是一道必點的菜式。鷹嘴豆泥這個名字讓人一聽便印象深刻。它的名字源於製作這道菜的原材料鷹嘴豆。
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱。狀似鷹的嘴巴，是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。鷹嘴豆有著略帶油質的口感和獨特的板栗香味，無論在葷素菜式中，都廣受歡迎。
圖為鷹嘴豆
對於中東人來說，鷹嘴豆煮熟打成泥，拌上橄欖油，蒜泥，香料，抹在pita餅上，是永遠的小吃和開胃菜。雖然食品店裡也會有包裝好的成品豆泥，總不如現打的新鮮好吃，調味也可以根據自己的喜好加胡椒加辣椒等等。
吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什麼？以色列科學家給出了答案。鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利於人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆製成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對於女性來說“有利於排卵，可提高受孕機率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
圖為鷹嘴豆植株
鷹嘴豆是世界上的第二大豆類，起源於亞洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦兩國播種面積佔世界的80%以上。中東人、印度人都少不了它，在地中海飲食和新疆菜中也很流行。以營養成分來說，它是豆類中最高的，號稱“豆中之王”，“長壽豆”等。
圖為販賣商品的攤主
鷹嘴豆可謂中東飲食的基本元素，它極為大眾化，價格便宜，窮人、富人的家庭都會自制鷹嘴豆泥作為日常食物——只需將鷹嘴豆用攪拌機或石磨壓碎，加入檸檬汁、橄欖油等即可。由於配料的比重會有所差異，因而每個家庭製作出來的味道都不同。由於鷹嘴豆本身的味道並不突出，烹調手法至關重要。
圖為以鷹嘴豆為主料烹飪的菜餚
“胡慕斯（Hummus）”是中東最傳統的吃法。用攪拌機將鷹嘴豆打成泥，加入芝麻醬、橄欖油及檸檬汁調勻即成。正宗的中東做法會加入大量檸檬汁和橄欖油，味偏酸澀。胡慕斯可拌沙拉冷吃，也可熱吃，比如在醬中加入番茄、羊肉、蝦、香草等一起燴煮。
圖為胡慕斯醬
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
圖為胡慕斯醬調製的菜餚
可以說，胡慕斯醬(Hummus)之於中東人，大概就像醬油之於中國人、黃油之於美國人一樣吧……不管吃什麼都可以蘸，百搭無禁忌。
下面分享一個“胡慕斯醬”的製作方法
炎炎夏日已至，油膩的食物難免讓人食慾不振，那麼這道低卡健康、中東特色的素食--鷹嘴豆泥，會給你帶來不一樣的體驗。
美國名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞(Kristin Cavallari)在2014年生下第二個寶寶後，就配合吃鷹嘴豆泥成功瘦身9公斤！
鷹嘴豆泥的製作方法很簡單！
製作原料
200g 鷹嘴豆、10g 乾紅辣椒、1/2小勺 甜胡椒、1小勺 芫荽籽、小豆蔻、 丁香、葫蘆巴、2大勺 紅辣椒粉、1/2小勺 肉豆蔻、80g瓜子仁、1個 檸檬、1小勺 墨西哥辣椒、2大勺 橄欖油、2瓣 大蒜、2小勺鹽、柏柏爾香料。
第一步
乾紅辣椒去蒂、去籽，放入料理機；
第二步
甜胡椒、芫荽籽、小豆蔻、丁香、葫蘆巴、紅辣椒粉以及1小勺 鹽， 放入料理機。用料理機將上述香料攪打成粉末；
第三步
肉豆蔻磨成粉末，加入香料粉；
第四步
鷹嘴豆清水浸泡6小時，在泡過的鷹嘴豆放入壓力鍋，加水煮5分鐘；
第五步
瓜子仁用空鍋小火炒香，放入料理機，打成粉末；
第六步
煮好的鷹嘴豆加入料理機，將檸檬皮擦屑，剩餘的檸檬汁擠出；
第七步
切一小塊墨西哥辣椒，放1小勺鹽、1小勺柏柏爾香料、2大勺橄欖油；
第八步
用料理機將上述食材攪打成泥，可適當加水；
第九步
鷹嘴豆泥盛出，撒上柏柏爾香料和炒過的瓜子，搭配上切塊的皮塔餅；
趕快去擁有你的瘦身新寵！低卡健康的中東美食：鷹嘴豆泥，一吃就忘不掉！