每年的雨季一來，就意味著好吃嘴們的一場盛宴要開始了，而要說起吃菌子，還得到雲南去，雲南高原的野生菌種類繁多，比較有代表性的就是松茸、雞樅菌等，這些價格也比較高，但今天小編要講的是一種更為珍貴的菌子，被稱作“樹幹上的黃金”。
每年的雨季一來，就意味著好吃嘴們的一場盛宴要開始了，而要說起吃菌子，還得到雲南去，雲南高原的野生菌種類繁多，比較有代表性的就是松茸、雞樅菌等，這些價格也比較高，但今天小編要講的是一種更為珍貴的菌子，被稱作“樹幹上的黃金”。
金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳；因其形似人腦，又稱腦耳。金耳是雲南省出產的一種稀有珍貴的食用菌。主要出產於麗江、維西、香格里拉、德欽等屬於金沙江流域的河谷地區。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，金耳在雲南省麗江地區生長在黃櫟、麻櫟、柞櫟、刺櫟等腐木上，產量不多，比較珍稀。在野生狀態時，雲南全省的產量不到一噸。
每年的雨季一來，就意味著好吃嘴們的一場盛宴要開始了，而要說起吃菌子，還得到雲南去，雲南高原的野生菌種類繁多，比較有代表性的就是松茸、雞樅菌等，這些價格也比較高，但今天小編要講的是一種更為珍貴的菌子，被稱作“樹幹上的黃金”。
金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳；因其形似人腦，又稱腦耳。金耳是雲南省出產的一種稀有珍貴的食用菌。主要出產於麗江、維西、香格里拉、德欽等屬於金沙江流域的河谷地區。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，金耳在雲南省麗江地區生長在黃櫟、麻櫟、柞櫟、刺櫟等腐木上，產量不多，比較珍稀。在野生狀態時，雲南全省的產量不到一噸。
金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。
而比較具有代表性的就是金絲棗煲金耳，下面小編就介紹一下它的做法。
每年的雨季一來，就意味著好吃嘴們的一場盛宴要開始了，而要說起吃菌子，還得到雲南去，雲南高原的野生菌種類繁多，比較有代表性的就是松茸、雞樅菌等，這些價格也比較高，但今天小編要講的是一種更為珍貴的菌子，被稱作“樹幹上的黃金”。
金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳；因其形似人腦，又稱腦耳。金耳是雲南省出產的一種稀有珍貴的食用菌。主要出產於麗江、維西、香格里拉、德欽等屬於金沙江流域的河谷地區。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，金耳在雲南省麗江地區生長在黃櫟、麻櫟、柞櫟、刺櫟等腐木上，產量不多，比較珍稀。在野生狀態時，雲南全省的產量不到一噸。
金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。
而比較具有代表性的就是金絲棗煲金耳，下面小編就介紹一下它的做法。
金絲棗煲金耳的製作材料：主料：蜜棗5克,金耳10克,棗（幹）10克，酸棗5克
調料：姜2克,冰糖2克
1、將金絲蜜棗、紅棗、酸棗分別洗淨；蜜棗瀝乾水分，紅棗、酸棗去核，備用。
2、將金耳用溫水浸軟，洗淨，飛水，瀝乾水分，備用。
3、把三棗及金耳，薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時，加入適量冰糖碎，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。
每年的雨季一來，就意味著好吃嘴們的一場盛宴要開始了，而要說起吃菌子，還得到雲南去，雲南高原的野生菌種類繁多，比較有代表性的就是松茸、雞樅菌等，這些價格也比較高，但今天小編要講的是一種更為珍貴的菌子，被稱作“樹幹上的黃金”。
金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳；因其形似人腦，又稱腦耳。金耳是雲南省出產的一種稀有珍貴的食用菌。主要出產於麗江、維西、香格里拉、德欽等屬於金沙江流域的河谷地區。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，金耳在雲南省麗江地區生長在黃櫟、麻櫟、柞櫟、刺櫟等腐木上，產量不多，比較珍稀。在野生狀態時，雲南全省的產量不到一噸。
金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。
而比較具有代表性的就是金絲棗煲金耳，下面小編就介紹一下它的做法。
金絲棗煲金耳的製作材料：主料：蜜棗5克,金耳10克,棗（幹）10克，酸棗5克
調料：姜2克,冰糖2克
1、將金絲蜜棗、紅棗、酸棗分別洗淨；蜜棗瀝乾水分，紅棗、酸棗去核，備用。
2、將金耳用溫水浸軟，洗淨，飛水，瀝乾水分，備用。
3、把三棗及金耳，薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時，加入適量冰糖碎，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。
金絲棗煲金耳的製作要訣：因蜜棗本身已含有糖分，如果不喜食太甜的人士，亦可不加冰糖調味。食物相剋 蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
當然了，關於金耳的做法還有很多，每個人都有不同的看法，不知道各位有沒有吃過這種稀少的菌子呢，歡迎在評論區留言喲。
相關推薦
