今天食堂怎麼又做捲心菜？是不是這菜便宜呀？
打飯的時候，聽到旁邊幾個護士在調侃。
捲心菜相對於其它蔬菜確實便宜，可是，捲心菜有自己的營養價值了。
我們那裡的人把卷心菜叫蓮花白！小時候家裡也種這種菜，那時候發現一個規律就是小卷心菜好吃，大卷心菜難吃，到現在好像市場上沒有大卷心菜了，估計不好吃，淘汰了。
捲心菜中富含各種維生素，維生素C的含量是大白菜的兩倍以上，除此之外還含有B族維生素，包括葉酸，在捲心菜中的含量都很豐富，很多高血壓朋友因為是H型高血壓，補充葉酸，其實捲心菜就含有葉酸。除了這些水溶性的維生素，捲心菜中還維E，β胡蘿蔔素等脂溶性的維生素類物質。
捲心菜還富含鉀、鈣等金屬元素，這些元素對於人體的生理功能的維持也都是很重要的。富含鉀的意思就是適合高血壓朋友吃，因為高血壓的飲食建議就是高鉀低鈉，而不是很多人理解的芹菜降壓。
捲心菜中還富含果膠、水溶性的膳食纖維等物質。這些成分就是我們每天說的什麼降三高，軟化血管，清理血管垃圾等等的健康食譜。所以對於糖尿病、高血壓、高血脂的“三高”患者來說，適當的多食用捲心菜是非常有益的，捲心菜中的葉酸，鉀元素，都有助於高血壓的控制調節，超低熱量的捲心菜，糖尿病人吃了也不怕擔心對血糖產生太大的影響。而捲心菜中的水溶性膳食纖維和果膠，都是利於血脂代謝，利於所謂的“清理”血管垃圾，高血脂的人多吃此類食物，有助於脂質的代謝與排洩。
但只是有利於啊！不是直接降血壓、降血脂降血糖，更不能直接清理血管垃圾，千萬不要認為食物能替代藥物。健康食物的作用就是減少疾病，而不能治療疾病。
捲心菜熱量低，又能補充很多人體所必需的營養，同時富含的膳食纖維也有助於改善便祕的問題，所以，減肥的朋友也可以適量多吃。
其實食堂有多蔬菜可以選擇，就看個人口感，但為了全面營養，我們建議什麼都要吃，什麼都別吃太多，尤其高熱量、高脂肪、高鹽、高糖的食品。
捲心菜，非常實惠，非常營養一個菜！適合高血壓、糖尿病、高脂血症、心腦血管疾病的朋友食用。