春暖花開，菜市場上雖蔬菜品種繁多，但這時令菜有的比肉都貴，瞧了瞧，買了兩根黃瓜，利用家裡現有的食材巧搭配，一道適合春天吃的營養美味小菜輕鬆搞定，並且這些食材幾乎家家都有。
今兒這菜的主要食材是銀耳。說起銀耳大家並不陌生，肯定想到的是銀耳羹，其實呢，銀耳不光做羹，它入菜也極其美味，並且要比做羹快手多了，我要做的這道菜，也就3分鐘，大人孩子都愛吃。銀耳，被稱為“菌中之冠”，能提高肝臟解毒能力，起保肝的作用；銀耳也是一味滋補良藥，具有清腸安眠、養陰潤燥的功效，常吃能強心壯身，補腦提神，嫩膚美容。所以說，銀耳春季要常吃，女人也要吃。
要說銀耳跟什麼食材一起做好吃呢，其實它黃瓜和雞蛋才是絕搭，黃瓜和銀耳都比較清淡，用雞蛋這樣一炒，立馬香噴噴，深受家人喜愛，這道菜我家很喜歡，也會經常做，大家不妨試試哦~
【銀耳黃瓜炒雞蛋】
準備主要食材：黃瓜半根，泡發的銀耳100克，雞蛋2個
準備輔助食材：蔥花5克，鹽3克，植物油
製作過程：
第一步：銀耳提前泡發洗淨，剪掉硬根，撕成小朵，攥去水份備用；黃瓜用小刷子刷乾淨，洗淨備用
第二步：雞蛋磕入碗中打散；黃瓜切菱形片
第三步：炒鍋燒熱，放植物油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，兩面攤好剷出，攪成小塊備用
第四步：利用鍋內餘油，下蔥花熗鍋
第五步：放入銀耳、黃瓜片，並且加鹽調個味炒勻
第六步：黃瓜片微微發蔫，把攪成小塊的雞蛋倒入鍋中
第七步：翻炒均勻，即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 黃瓜易熟，不宜久炒
2 此菜全程大火爆炒，不宜炒出湯。成品的黃瓜還是脆口的
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