正宗的印度美食大揭祕：金黃金黃，全是糊糊，中國人難以接受！

別安為超越

1/5 國內飲食文化博大精深堪稱全球之最。不過，最近印度餐在國內也是非常流行偶爾品嚐一下濃郁的咖哩味，嚐嚐可口的印度拋餅，很多人都很開心。不過在國內，大家所見的印度菜大部分都是改良版本，絕非正宗的印度口味。正宗的印度美食，往往令中國人難以理解的！

2/5 凡去印度生活的外國人，必須要闖過“兩關”，一是要耐得住印度夏天的酷熱，二是要吃得下印度飯。印度氣候炎熱，當地人卻喜食辛辣食物。菜幾乎一律以黃色咖喱和一種名為“馬薩拉”的香料為作料，菜幾乎全為清一色的黃色，濃烈的辛辣味讓人無不汗流浹背。連印度人自己在吃飯時都要準備好一大杯涼水，以便隨時“滅火”。

3/5 對於中國人而言，印度菜辣還可以忍受，但“糊”卻讓人難以理解。印度蔬菜原本品種繁多，但大部分的綠葉菜都在下鍋前被搗得“粉身碎骨”，經濃湯一熬，全成了“糊糊”，原有的清脆和鮮嫩蕩然無存。

4/5 曾有營養專家說，儘管受宗教影響，印度吃素的人很多，有的甚至連雞蛋也不吃。但靠著這種麵餅裹糊糊以及眾多奶製品，印度人的身體依然很壯實。

5/5 印度人流行用手吃飯，很少使用刀叉等餐具。每個人吃時用右手將飯菜反覆攪拌和勻，然後用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。另外值得一提的是，“印度拋餅”不是印度菜。國內印度拋餅的真正發源地應是東南亞和香港。由於那裡居住著大批印度移民，為了謀生，他們在開餐館時，迎合了當地人的口味，推出了拋餅，結果竟成了最知名的印度美食。

2017-04-03

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