貧血通常是指外周血中血紅蛋白濃度、紅細胞計數、紅細胞壓積低於同年齡和同性別正常人的最低值，其中以血紅蛋白濃度低於正常值最為重要，成年男子血紅蛋白低於12.5g/dl、成年女子血紅蛋白低於11.0g/dl，可以認為是貧血。
貧血可以分為三種類型：
①紅細胞生成減少：造血物質鐵缺乏引起的缺鐵性貧血、葉酸或維生素B12。缺乏引起的巨幼細胞性貧血；骨髓造血功能障礙引起的再生障礙性貧血和慢性疾病伴發的貧血。
②紅細胞破壞過多：遺傳缺陷或外來因素引起的各種溶血性貧血。
③急性、慢性失血性貧血。貧血的結果是血液攜氧能力的減弱。常見的症狀有：疲乏困倦；皮膚、粘膜、指甲蒼白；心悸、氣促；頭暈、眼花、注意力不集中；食慾減退等。
【宜】
(1)宜補充足夠蛋白質，宜食牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆類製品。
(2)宜吃富含維生素C的新鮮蔬菜、水果及酸味水果，如山楂、楊梅。
(3)宜多吃富含鐵質的食物，如動物肝臟及其他內臟和瘦肉、蛋黃、豆類、苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔纓、莧菜、薺菜、西紅柿、杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等。
(4)宜多吃富含葉酸、維生素B12的食物，如茶葉、黃豆等。
【忌】
(1)忌菸、酒。
(2)忌堅硬不易消化食物。
(3)忌肥膩、粘滯食物，如糯米飯、肥肉等，以免傷了脾胃。
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