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金九銀十，最能讓人嘴饞的莫過於大閘蟹，金黃醇香的蟹黃，新鮮的蟹肉，脣齒留香。隔著屏幕都能聞到香香蟹味。可是吃蟹是個技術活，一整隻螃蟹總是被啃得七零八碎，浪費了許多蟹肉，特別是蟹鉗肉和蟹腿。資深吃貨教你“完美拆分”大閘蟹，全是肉。
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第1步：減蟹腳，剪掉大閘蟹的八隻腳，包含兩隻大鉗，放涼後，其間的肉會主動和蟹殼分開，很簡略被捅出或者被吸出，因此要留到最終來吃。
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第2步:掀蟹蓋。將蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉，順勢揭開蟹蓋，公蟹母蟹形狀不同。
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第3步：掏蟹蓋。先吃掉蟹蓋部分，用小勺把中心的蟹胃部分掏出，輕輕地將外面包裹的蟹黃吸吮潔淨。留意，不要吮破中心那個呈三角錐形的蟹胃應該將其丟掉。
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第4步：去蟹肺。吃完蟹蓋，輪到蟹身，先用剪刀將剩餘的蟹腳蟹嘴和蟹肺剪掉。
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第5步：挑蟹心。用勺柄將蟹中心，一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟掉。
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第6步：掏蟹黃。用小勺掏點醋，淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃潔淨。
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第7步，品蟹肉。把蟹身掰成兩半，此刻可見成絲狀的蟹肉，只需順著蟹腳來撕，就能夠將蟹肉拆出來，吃潔淨的蟹殼是完好，呈半透明狀的。
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第8步，吃蟹腳。用剪刀把蟹腿剪成三節，最末一節的蟹腳尖能夠充任東西，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中心的肉捅出來，再用蟹腳粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
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第9步，吃蟹鉗。將蟹鉗分紅三段，前兩段能夠將蟹殼直接剪開，用手掏出肉，最終的那隻鉗子，技巧是剪開兩頭，然後用手往相反的方向掰兩隻前腳，前殼就完好的分開了
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以此吃法吃出來的蟹殼，所以未必能拼成完好的一隻蟹狀回來，卻也是鋪陳得條理，絲肉不剩。吃完喝一杯暖暖的薑茶，或吃時配一杯黃酒，真的是酒足飯飽了。當然這是文藝的吃法，喜愛簡略粗暴的吃貨，請看下圖！
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俗話說：“九月圓臍十月尖，持螯喝酒菊花天”，即陰曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，此刻甘香肥美，為人世珍味。現在是蟹黃最豐滿金黃的時節，每口都是脣齒留香，允指回味。吃貨們，錯失一季就要再等一年啦
