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今天下午下班，偶爾打開冰箱，發現從老家帶來的鹹菜疙瘩，孤單地呆在一角，有點不情願。拿出來切絲調味，做成了一道美味的鹹菜。這過程又勾起了老趙深深的鹹菜情。如今人們已經習慣了雞鴨魚肉的生活，有人無肉不歡，有人專吃青菜，而老趙則迷戀鹹菜，雖然現在已經吃的不多，但總感覺少不了這一口，可以說對鹹菜情有獨鍾，吃得不僅僅是鹹菜，而且一種懷舊和思念。
喜歡吃鹹菜的原因很簡單，就是因為小的時候家裡窮，在過去農村一個家庭的收入是有限的，根本買不起那些新鮮的蔬菜，再說那個時候也沒地方買，只有靠家裡一小塊地，自己種點菜，因為不夠吃，所以鹹菜就成了主打菜。一到時令季節，利用家裡賣雞蛋的一點零錢，買一些廉價的蘿蔔，當然還有自己菜地的菜，還有地裡面一些綠葉莖，比如紅薯杆。母親把它們清洗乾淨，切成段，分別醃到小瓦罐或者瓷缸裡，蓋上蓋子，非常虔誠地放在桌子底下。一個多月，那濃濃的鹹菜香味，便鑽出蓋隙，溢滿老屋。每次走進屋，一聞到鹹菜香味，我就饞涎欲滴。吃飯的時候，總要撈出一塊，洗一下也不切，就著玉米麵饅頭吃起來。有時候吃一頓開水泡饃，也要啃上一塊鹹菜，覺得愈嚼愈香。
記得13歲那年，在離家五里之外的清華中學上初中，因為是住校，去的時候就會用一個小筐裝點饅頭，當然少不了鹹菜，用罐頭瓶裝好，一瓶夠吃三天的，三天後回家取一次饅頭和鹹菜，當時沒什麼菜，而鹹菜又好保存，所以三年裡也不知道吃了多少鹹菜，在這種艱難的環境中，我與鹹菜產生了一種深摯的感情。
後來，我上了學，有了工作，日子一天比一天好起來。如今，在多數人家的飯桌上，鹹菜已經很難佔有一席之地了。而在我家，鹹菜依然是餐桌上的必備菜，只不過一般放在餐桌的角上，想吃的時候來一口。老婆知道我的喜好，時不時醃點各種泡菜，用它來代替鹹菜，因為聽說鹹菜吃多了對身體不好，我也只好聽之任之。
因為愛吃鹹菜，無論是回老家走親戚，還是串朋友，飯桌上的菜不管多麼豐盛，總少不了一道我愛吃的鹹菜。而且每次回老家，總要去村裡賣鹹菜的地方，買幾塊錢的，帶回來慢慢吃。有時候村裡的發小來侯馬玩，也會囑咐他給我帶點鹹菜過來，所以老家的朋友開玩笑說，來我家好打發，帶幾塊錢鹹菜就解決問題，而我總會連連讚許。
記憶最深刻的一次，是零幾年的時候，高中幾個同學聚會，每個人點一道菜，輪到我的時候，我說來一盤鹹菜吧，大家先是驚愕，後又全部點頭通過，而最後一桌豐盛的菜餚沒吃多少，而那盤鹹菜卻被吃了個一絲不剩，每個人都讚許說，好久沒吃過這麼香的菜了。
也許是懷舊心理，使我在潛意識裡形成的對鹹菜的鐘愛吧。前幾天去體檢了一次，有點血壓高，血脂高，醫生建議少鹽少油，看來只好告別心愛的鹹菜了，家裡剩的這點鹹菜吃完就此別過，。鹹菜不吃，情懷還在，吃不到的是鹹菜，忘不了的是美味，割不斷的是鄉愁，扯不斷的是家鄉！
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