魯北農村集上最具山東特色辣疙瘩大量上市,三毛錢一斤,你吃過麼
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有那麼點兒意思
1/5 今天趕魯北大集,看到很多農民賣辣疙瘩,可能很多人不太清楚這個叫法,它是芥菜的一種,也叫芥菜疙瘩。很多南方人表示沒見過這種蔬菜,11月份,快立冬了,是辣疙瘩上市的時候,也是醃菜最好的時候,很多上了年紀的老人都會買很多辣疙瘩回去做醃菜,非常美味。辣疙瘩鹹菜絕對是山東經典的一款美食。
2/5 辣疙瘩的季節同蘿蔔一樣是在秋天成熟,直徑有十到二十幾個公分大小。其葉子也可食,樣子與其說象蘿蔔,也可以將其晒乾了留到冬天當乾菜吃。醃出的鹹菜吃上去很脆。乾菜可以放到豆汁裡面,或者放到水裡泡了同肥肉一起炒了吃,味道都很香。
3/5 這個大集上的蔬菜水果都非常便宜,剛下來的辣疙瘩三毛錢一斤,不知道別的地方什麼價格,很多大娘都是幾袋子的往家扛,可能現在年輕人很少有做這種鹹菜的了。最近看了一些農村美食原創視頻,發現其實農村美食才是最具有原汁原味,生活本真的東西。
4/5 首先將辣疙瘩洗乾淨,然後找一個小壇,把洗好的辣疙瘩放進去,把花椒大料放在盆裡,然後燒一壺開水,將開水倒入盛有花椒大料的盆裡,將花椒沏開,在盆子上面蓋個蓋子,呆上半個小時左右。
5/5 將沏好的花椒水倒入盛有辣疙瘩的罈子裡,然後撒上鹽,等待水涼了找個東西把它蓋住,免得落灰,然後剩下的就是等了,基本上兩三個月後就可以吃了,而且他是時間越長味道越好。吃貨們還有什麼比較好的吃法麼?歡迎留言吐槽。
2017-11-05

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