現代人生活水平好了，餐餐都能吃到肉，可以說無肉不歡，但你知道吃肉過多是有很多壞處的嗎？
越來越多的實驗證明：吃肉過多對人體非常有害。美國每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。美國的心臟病研究委員會研究報告指出：這些心臟病患者，大多數是由於吃肉太多。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。英國《每日郵報》更撰文表示：連關節炎、膽結石、老年痴呆症、骨質疏鬆這些看似不相關的病，也與吃肉多脫不了關係。
只因肉類含有不少對人體無益的物質，攝入過多會造成一系列的不良反應。
那麼，有沒有一種肉是相對“乾淨”點的？
有，那就是——鵝肉。
鵝是陸地上唯一沒有癌細胞、不會患癌的動物（海洋上的是鯊魚），即使將癌細胞打到鵝身上也不會患癌。
科學研究發現：鵝血中含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體。由於免疫功能和腫瘤的發病率有密切關係，大多數患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統，達到治療癌症的目的。
鵝肉的其它好處也數不勝數，鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
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