為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：自從學會杏鮑菇這做法，我家三天兩頭做一次，孩子一天不吃就喊饞
說起杏鮑菇，相信很多小夥伴都不會覺得陌生，杏鮑菇是日常生活中常見的一種美味菌類，口感鮮美爽滑，營養豐富，而且非常有韌勁。為此也得到很多小夥伴的喜愛。在生活中不少小夥伴都可以利用杏鮑菇做出一道美味的菜餚。但是也不缺乏身為廚房小白的小夥伴，對於杏鮑菇的烹飪竅門。導致做出來的杏鮑菇口感又老又難吃。小編的大伯在小編鄉鎮是一位非常有名的大廚師，尤其他炒的杏鮑菇口感鮮嫩，爽滑好吃。56歲大廚說：炒杏鮑菇時，這3味缺一不可，保證爽滑鮮嫩又入味！今天小編就讓大伯來幫這些小夥伴們解決以上問題。自從學會杏鮑菇這做法，我家三天兩頭做一次，孩子一天不吃就喊饞。
所需食材：杏鮑菇3根，青椒1個，幹辣椒2個，蒜適量，蠔油適量，生抽適量，黑胡椒適量。
將杏鮑菇用清水洗淨之後控幹水分，然後用手將杏鮑菇撕成細條王茹碗中備用，青椒切塊兒，大蒜切片，與幹辣椒放在一起備用。
起鍋燒熱，鍋中微微冒白煙，倒入少許食用油，油溫四成熱，下入準備好的杏鮑菇條，保持中火進行煸炒。待杏鮑菇煸炒出體內的水分，稍微顯得塌蔫時盛出備用。
鍋中再次加入少許食用油，放入幹辣椒，蒜片，轉小火，慢炒出姜蒜的香味，待幹辣椒的香味完全迸發出來之後，接著下入青椒塊繼續煸炒。
青椒煸炒斷生之後，下入事先煸炒好的杏鮑菇條，開大火翻炒均勻，最後加入適量的蠔油，生抽，黑胡椒進行調味。
調料調加完成開大火，將所有的調味料融合均勻，杏鮑菇色澤發亮，香味濃郁時，即可出鍋裝盤。美味製作完成。
炒杏鮑菇小竅門：
杏鮑菇一定不能要刀切，用手慢慢順著杏鮑菇的紋理撕成條，口感最佳。
炒杏鮑菇時，要提前先在油鍋中煸炒一下，使杏鮑菇吐出體內水分，再次煸炒的時候就不會有太大的水氣。
煸炒幹辣椒與蒜片時，要注意把控火候，一定要把蒜香味與辣椒的香味煸炒出來才更好吃。
蠔油，生抽都是比較鹹的，所以在炒杏鮑菇的時候，就不再需要添加其它的調味料了。
自從學會杏鮑菇這做法，我家三天兩頭做一次，孩子一天不吃就喊饞！很多小夥伴炒杏鮑菇的時候，都是用水焯燙之後再去炒。其實這樣杏鮑菇體中的水氣會更大。記得要先用油把杏鮑菇煸炒之後再去炒口感會更好。還有炒杏鮑菇時，蠔油，生抽，黑胡椒，這3味缺一不可，保證杏鮑菇爽滑鮮嫩又入味。
今天分享的這道“手撕杏鮑菇”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！