炎熱的夏天一步步到來了，說到夏天，最不能放過的就是水果了。有一些專屬於夏日的水果，是隻有在烈日下才能嚐出它的美味。說到這裡，大家的腦海中應該都會出現一種水果，那就是“西瓜”。西瓜甘甜解暑，尤其是冰鎮之後，吃一口簡直比冰棍還爽，在很多人的眼裡，西瓜就是夏季最好吃的水果。而中國則是世界上最大的西瓜培植基地，一到夏天，外面都是賣西瓜的一斤甚至才8毛錢，一個大西瓜撐死也就十幾塊，便宜又好吃。但是大家不知道還記不記得，以前的時候我們經常吃的西瓜除了紅顏色的西瓜，還有一種黃色的西瓜，味道和紅西瓜差不多，但是因為長得“嚇人”，最初看到的時候以為是變異種，最終銷聲匿跡。
這種西瓜就叫做“黃瓤西瓜”，俗名叫做“黑繃筋”，顏色金黃，吃到嘴裡甘甜清脆，再加上它奇怪的顏色，吃起來別有一番風味。還記得小的時候第一次見到這種黃瓤西瓜，還以為是什麼變異種，於是大家都叫它“變異西瓜”，那時的網絡不像現在這樣發達，根本查不到有關資料。周圍的人看到這種西瓜以為是打了“激素”或者是“轉基因”，所以也不是很待見這種西瓜，所以黃瓤西瓜在火了一陣子之後銷聲匿跡，再也看不到了。
但是這種西瓜並不是什麼“變異種”，相反它還有很悠久的歷史，在明代的時候，福建省詔安縣就出產這種黃瓤西瓜，因為口感甘甜，顏色特異，在當時還被當做送禮訪親的首選。而且別看黃瓤西瓜長得一副“暗黑料理”的樣子，實際上它可比紅西瓜金貴多了，這種西瓜對地質要求極高，所以想要大面積推廣是比較困難的，這也是它一直沒有賣出名聲的原因。相信這種黃瓤西瓜要是在現在火起來，那絕對是一種網紅美食了。
很多人在吃黃西瓜的時候擔心它是不是“染了色”？或者乾脆就是“打激素”“轉基因”，其實大可不必擔心，黃西瓜之所以是黃的跟它的基因有關係，基因控制著類胡蘿蔔素的種類和數量，正是因為“類胡蘿蔔素”的不同，才會行成多彩多樣的西瓜顏色。其實除了黃西瓜外，還有白西瓜、橙西瓜，至於味道怎麼樣，還是請大家找機會嘗試一下吧。
黃西瓜味道甜美，比紅西瓜皮薄，另外黃西瓜的汁液比較少，但是味道更加甜美。黃瓤西瓜不含脂肪，含水量高達94%，紅西瓜有的它都有。兩者雖然顏色不一樣，但是都能夠“抗癌”，紅西瓜含有茄紅素，黃西瓜含有葉黃素，兩者都是天然的抗癌成分，而且還是天然抗氧化物，多吃可以提高身體免疫力，甚至可以延緩衰老。
黃瓤西瓜之所以沒有普及，大部分原因還是地質要求高，但是隨著現在科技發展，相信很快就能解決這個問題。如果你想吃清脆甘甜的西瓜，黃瓤西瓜是首選，只是汁液少點，如果你受不了這種奔放的顏色，那還是選擇紅壤西瓜吧，吃起來也特別美味。
