咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
西餐長桌座位的排列一般有兩種方法。
一是男女主人分坐於長桌兩端；
二是男女主人對坐於長桌橫面的中央，其他男女賓相間入座 。
(1)女士優先 在西餐禮儀裡，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)恭敬主賓在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在位次排列時，男、女主賓應分別緊靠著女主人和男主人就座，以便受到很好的照顧。
(3)以右為尊排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。
(4)距離定位 西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。
(5)面門為上 和中餐一樣，面門而上是指面對餐廳正門的位子為上位。
(6)交叉排列 西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
西餐長桌座位的排列一般有兩種方法。
一是男女主人分坐於長桌兩端；
二是男女主人對坐於長桌橫面的中央，其他男女賓相間入座 。
(1)女士優先 在西餐禮儀裡，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)恭敬主賓在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在位次排列時，男、女主賓應分別緊靠著女主人和男主人就座，以便受到很好的照顧。
(3)以右為尊排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。
(4)距離定位 西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。
(5)面門為上 和中餐一樣，面門而上是指面對餐廳正門的位子為上位。
(6)交叉排列 西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。
如何使用餐具
-左叉右刀：食指伸直按住叉子和刀子的背部，用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處
-勿拿著刀叉指手劃腳，刀不能入口，刀刃始終朝內。
-用完餐叉齒朝上，反之朝下。
-開始用餐後刀叉不能接觸桌面，應放於餐盤中。
刀叉的使用順序：從外側依次向內取用。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。
刀叉的暗示：刀與叉，除了將餐食切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功能，即暗示作用。
⑴暫停用餐：刀右叉左，刀刃朝內、叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺放在餐盤上。它的含義是：此菜尚未用畢。
⑵用餐完畢：刀口內向、叉齒向上，刀子的刀刃朝內，刀與叉並排放在餐盤上或刀上叉下並排橫放在餐盤上。這種做法等於告知服務生，請將刀叉及餐盤一併收掉。
餐巾禮儀
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
西餐長桌座位的排列一般有兩種方法。
一是男女主人分坐於長桌兩端；
二是男女主人對坐於長桌橫面的中央，其他男女賓相間入座 。
(1)女士優先 在西餐禮儀裡，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)恭敬主賓在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在位次排列時，男、女主賓應分別緊靠著女主人和男主人就座，以便受到很好的照顧。
(3)以右為尊排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。
(4)距離定位 西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。
(5)面門為上 和中餐一樣，面門而上是指面對餐廳正門的位子為上位。
(6)交叉排列 西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。
如何使用餐具
-左叉右刀：食指伸直按住叉子和刀子的背部，用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處
-勿拿著刀叉指手劃腳，刀不能入口，刀刃始終朝內。
-用完餐叉齒朝上，反之朝下。
-開始用餐後刀叉不能接觸桌面，應放於餐盤中。
刀叉的使用順序：從外側依次向內取用。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。
刀叉的暗示：刀與叉，除了將餐食切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功能，即暗示作用。
⑴暫停用餐：刀右叉左，刀刃朝內、叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺放在餐盤上。它的含義是：此菜尚未用畢。
⑵用餐完畢：刀口內向、叉齒向上，刀子的刀刃朝內，刀與叉並排放在餐盤上或刀上叉下並排橫放在餐盤上。這種做法等於告知服務生，請將刀叉及餐盤一併收掉。
餐巾禮儀
1、餐巾的作用：防止弄髒衣服。在用餐過程中，避免菜汁、湯汁滴下來，弄髒自己的衣服。所以，餐巾可以起到服裝的保潔作用。
2、餐巾的放置：一般在點完餐至第一道菜上菜之間展開，從餐桌上拿起餐巾，平鋪在自己併攏的雙腿上；如果餐巾比較大，應將餐巾對摺成三角形，開口朝外，褶線朝向自己，鋪在腿上。
禁忌：不可用餐巾擦拭餐具。這是一種很不禮貌的行為，表示餐具很髒，不衛生。會讓主人很尷尬，不愉快。
3、 餐巾的暗示 ：餐巾可以暗示宴會的開始和結束，在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。
正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。
同理，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
西餐長桌座位的排列一般有兩種方法。
一是男女主人分坐於長桌兩端；
二是男女主人對坐於長桌橫面的中央，其他男女賓相間入座 。
(1)女士優先 在西餐禮儀裡，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)恭敬主賓在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在位次排列時，男、女主賓應分別緊靠著女主人和男主人就座，以便受到很好的照顧。
(3)以右為尊排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。
(4)距離定位 西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。
(5)面門為上 和中餐一樣，面門而上是指面對餐廳正門的位子為上位。
(6)交叉排列 西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。
如何使用餐具
-左叉右刀：食指伸直按住叉子和刀子的背部，用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處
-勿拿著刀叉指手劃腳，刀不能入口，刀刃始終朝內。
-用完餐叉齒朝上，反之朝下。
-開始用餐後刀叉不能接觸桌面，應放於餐盤中。
刀叉的使用順序：從外側依次向內取用。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。
刀叉的暗示：刀與叉，除了將餐食切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功能，即暗示作用。
⑴暫停用餐：刀右叉左，刀刃朝內、叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺放在餐盤上。它的含義是：此菜尚未用畢。
⑵用餐完畢：刀口內向、叉齒向上，刀子的刀刃朝內，刀與叉並排放在餐盤上或刀上叉下並排橫放在餐盤上。這種做法等於告知服務生，請將刀叉及餐盤一併收掉。
餐巾禮儀
1、餐巾的作用：防止弄髒衣服。在用餐過程中，避免菜汁、湯汁滴下來，弄髒自己的衣服。所以，餐巾可以起到服裝的保潔作用。
2、餐巾的放置：一般在點完餐至第一道菜上菜之間展開，從餐桌上拿起餐巾，平鋪在自己併攏的雙腿上；如果餐巾比較大，應將餐巾對摺成三角形，開口朝外，褶線朝向自己，鋪在腿上。
禁忌：不可用餐巾擦拭餐具。這是一種很不禮貌的行為，表示餐具很髒，不衛生。會讓主人很尷尬，不愉快。
3、 餐巾的暗示 ：餐巾可以暗示宴會的開始和結束，在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。
正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。
同理，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。
食物的吃法
1.湯
-湯匙由內向外側舀食
-避免發出聲音
-不可舉盤把湯倒入口中
-不可朝湯猛吹
2.麵包
-麵包要用手撕成小塊
-再用奶油刀抹上奶酪或果醬
3.肉類
-從左邊或外側開始切，切一塊吃一塊
-用力點在刀伸出去的時候
-不可一開始就把肉切成一塊一塊的
-點綴的蔬菜也要吃完
-吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃
4.紅酒
-正確握杯：大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
-喝酒應傾斜酒杯小口抿。
-侍者倒酒，勿動手拿酒杯，應把酒杯放桌上等侍者倒。
-若不想添酒，用指尖碰一下酒杯邊緣，以示不想要了。
咖啡禮儀
咱們中國的南方北方都有文化差異
更何況是在東半球的我們
和在西半球的那些國家呢
西方的飯桌文化不同於中餐
西餐不同於中餐
從食物的做法到吃法
從座位到餐具 都有很大不同
為了不在吃飯的時候出洋相
還是要多注意細節
擺脫尷尬 擺脫窘境
西餐 禮儀
什麼是西餐？
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。
西餐的特點：
1、選料精細，用料廣泛。如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種面片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
2、講究調味，注重色澤。酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
3、工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
預定
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚：
首先要說明人數和時間；
其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位；
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間到達是基本的禮貌.
著裝禮儀
-再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。
-去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
-進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的菜序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜（魚類、麵包等）
4、主菜（肉類、禽類等）
5、蔬菜類菜餚（沙拉等）
6、甜品（蛋糕、布丁、派等）
7、熱飲（紅茶、咖啡等）
TABLE
MANNERS
用餐注意事項
-就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
-每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
-不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
-就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
-不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
-在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
-進餐進程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣服，如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
西餐席位排序規則
西餐長桌座位的排列一般有兩種方法。
一是男女主人分坐於長桌兩端；
二是男女主人對坐於長桌橫面的中央，其他男女賓相間入座 。
(1)女士優先 在西餐禮儀裡，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)恭敬主賓在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在位次排列時，男、女主賓應分別緊靠著女主人和男主人就座，以便受到很好的照顧。
(3)以右為尊排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。
(4)距離定位 西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。
(5)面門為上 和中餐一樣，面門而上是指面對餐廳正門的位子為上位。
(6)交叉排列 西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。
如何使用餐具
-左叉右刀：食指伸直按住叉子和刀子的背部，用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處
-勿拿著刀叉指手劃腳，刀不能入口，刀刃始終朝內。
-用完餐叉齒朝上，反之朝下。
-開始用餐後刀叉不能接觸桌面，應放於餐盤中。
刀叉的使用順序：從外側依次向內取用。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。
刀叉的暗示：刀與叉，除了將餐食切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功能，即暗示作用。
⑴暫停用餐：刀右叉左，刀刃朝內、叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺放在餐盤上。它的含義是：此菜尚未用畢。
⑵用餐完畢：刀口內向、叉齒向上，刀子的刀刃朝內，刀與叉並排放在餐盤上或刀上叉下並排橫放在餐盤上。這種做法等於告知服務生，請將刀叉及餐盤一併收掉。
餐巾禮儀
1、餐巾的作用：防止弄髒衣服。在用餐過程中，避免菜汁、湯汁滴下來，弄髒自己的衣服。所以，餐巾可以起到服裝的保潔作用。
2、餐巾的放置：一般在點完餐至第一道菜上菜之間展開，從餐桌上拿起餐巾，平鋪在自己併攏的雙腿上；如果餐巾比較大，應將餐巾對摺成三角形，開口朝外，褶線朝向自己，鋪在腿上。
禁忌：不可用餐巾擦拭餐具。這是一種很不禮貌的行為，表示餐具很髒，不衛生。會讓主人很尷尬，不愉快。
3、 餐巾的暗示 ：餐巾可以暗示宴會的開始和結束，在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。
正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。
同理，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。
食物的吃法
1.湯
-湯匙由內向外側舀食
-避免發出聲音
-不可舉盤把湯倒入口中
-不可朝湯猛吹
2.麵包
-麵包要用手撕成小塊
-再用奶油刀抹上奶酪或果醬
3.肉類
-從左邊或外側開始切，切一塊吃一塊
-用力點在刀伸出去的時候
-不可一開始就把肉切成一塊一塊的
-點綴的蔬菜也要吃完
-吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃
4.紅酒
-正確握杯：大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
-喝酒應傾斜酒杯小口抿。
-侍者倒酒，勿動手拿酒杯，應把酒杯放桌上等侍者倒。
-若不想添酒，用指尖碰一下酒杯邊緣，以示不想要了。
咖啡禮儀
行為禮儀
-最好不要一直端著杯子說個不停
-端著咖啡滿屋跑也是很不禮貌的
-沒徵得別人允許之前，最好不要
替別人的咖啡加糖或奶精
-未徵得女主人同意之前，不可為自己或別人斟咖啡
-如果首次應家庭式的咖啡之邀，最少也得帶花束去
無論是中餐還是西餐 禮儀必不可少
如果你要辦一場西式婚禮或者晚宴
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