最近一直在做全麥饅頭，用的是全麥粗纖粉。據說這種粗纖粉含有小麥糊粉層，糊粉層含量比普通全麥粉高。糊粉層是小麥麩皮經過物理提取而成，富含膳食纖維、蛋白質等多種營養成分，被稱為小麥中的軟黃金！促進腸蠕動，有益健康。
這個全麥高纖粉是有營養，但粉質比較粗糙。為了能把全麥饅頭做得更好吃，最近死磕全麥饅頭。前幾天和大家分享了一款全麥饅頭，全麥粉加到30%左右，口感還不錯。
但是，今天要和大家分享的這款全麥饅頭，更鬆軟可口。值得一試。這次的全麥饅頭的做法全面升級，做時一定要注意以下三點：1、用低筋粉。2、全麥粉提前泡好冷藏。3、加點糖。
最近一直在做全麥饅頭，用的是全麥粗纖粉。據說這種粗纖粉含有小麥糊粉層，糊粉層含量比普通全麥粉高。糊粉層是小麥麩皮經過物理提取而成，富含膳食纖維、蛋白質等多種營養成分，被稱為小麥中的軟黃金！促進腸蠕動，有益健康。
這個全麥高纖粉是有營養，但粉質比較粗糙。為了能把全麥饅頭做得更好吃，最近死磕全麥饅頭。前幾天和大家分享了一款全麥饅頭，全麥粉加到30%左右，口感還不錯。
但是，今天要和大家分享的這款全麥饅頭，更鬆軟可口。值得一試。這次的全麥饅頭的做法全面升級，做時一定要注意以下三點：1、用低筋粉。2、全麥粉提前泡好冷藏。3、加點糖。
全麥饅頭
具體配方如下：
材料：低筋粉210克，全麥麵粉90克，玉米油5克，白糖10克，水150克，乾酵母3克
做法：
1. 先把90克全麥粉用150克水泡上，拌勻，放到冰箱冷藏，至少8小時後拿出待用。
最近一直在做全麥饅頭，用的是全麥粗纖粉。據說這種粗纖粉含有小麥糊粉層，糊粉層含量比普通全麥粉高。糊粉層是小麥麩皮經過物理提取而成，富含膳食纖維、蛋白質等多種營養成分，被稱為小麥中的軟黃金！促進腸蠕動，有益健康。
這個全麥高纖粉是有營養，但粉質比較粗糙。為了能把全麥饅頭做得更好吃，最近死磕全麥饅頭。前幾天和大家分享了一款全麥饅頭，全麥粉加到30%左右，口感還不錯。
但是，今天要和大家分享的這款全麥饅頭，更鬆軟可口。值得一試。這次的全麥饅頭的做法全面升級，做時一定要注意以下三點：1、用低筋粉。2、全麥粉提前泡好冷藏。3、加點糖。
全麥饅頭
具體配方如下：
材料：低筋粉210克，全麥麵粉90克，玉米油5克，白糖10克，水150克，乾酵母3克
做法：
1. 先把90克全麥粉用150克水泡上，拌勻，放到冰箱冷藏，至少8小時後拿出待用。
泡好的全麥
2. 泡好的全麥攪拌均勻，然後加入乾酵母，糖，油。拌勻後加入麵粉，混合均勻，揉成光滑麵糰。麵糰軟硬適中。揉好的麵糰醒發5分鐘左右，然後就可以整型。
3.把麵糰擀成長方形，然後折成三折，再擀成長方形。重複上面的動作，擀3次左右。
4.最後把麵糰搓成長條，分成5個小劑子，然後揉成圓形饅頭。
5.揉好的饅頭擺到籠屜內醒發20分鐘左右，一定要在溫暖溼潤處。每家的溫度不一樣，所以時間只是參考，最終要看饅頭醒發後的大小，要明顯變大，至少是原來1.5倍大小。
6.冷水上鍋，水開後蒸15分鐘即可。關火燜3分鐘左右開鍋。
最近一直在做全麥饅頭，用的是全麥粗纖粉。據說這種粗纖粉含有小麥糊粉層，糊粉層含量比普通全麥粉高。糊粉層是小麥麩皮經過物理提取而成，富含膳食纖維、蛋白質等多種營養成分，被稱為小麥中的軟黃金！促進腸蠕動，有益健康。
這個全麥高纖粉是有營養，但粉質比較粗糙。為了能把全麥饅頭做得更好吃，最近死磕全麥饅頭。前幾天和大家分享了一款全麥饅頭，全麥粉加到30%左右，口感還不錯。
但是，今天要和大家分享的這款全麥饅頭，更鬆軟可口。值得一試。這次的全麥饅頭的做法全面升級，做時一定要注意以下三點：1、用低筋粉。2、全麥粉提前泡好冷藏。3、加點糖。
全麥饅頭
具體配方如下：
材料：低筋粉210克，全麥麵粉90克，玉米油5克，白糖10克，水150克，乾酵母3克
做法：
1. 先把90克全麥粉用150克水泡上，拌勻，放到冰箱冷藏，至少8小時後拿出待用。
泡好的全麥
2. 泡好的全麥攪拌均勻，然後加入乾酵母，糖，油。拌勻後加入麵粉，混合均勻，揉成光滑麵糰。麵糰軟硬適中。揉好的麵糰醒發5分鐘左右，然後就可以整型。
3.把麵糰擀成長方形，然後折成三折，再擀成長方形。重複上面的動作，擀3次左右。
4.最後把麵糰搓成長條，分成5個小劑子，然後揉成圓形饅頭。
5.揉好的饅頭擺到籠屜內醒發20分鐘左右，一定要在溫暖溼潤處。每家的溫度不一樣，所以時間只是參考，最終要看饅頭醒發後的大小，要明顯變大，至少是原來1.5倍大小。
6.冷水上鍋，水開後蒸15分鐘即可。關火燜3分鐘左右開鍋。
全麥饅頭
小提示：
1.全麥粉一定要事先泡好，然後放入冰箱冷藏。早上用的話，可以晚上泡上；如果晚上用，可以早上泡好。
2.全麥粉里加入低筋粉更鬆軟，如果想吃有點嚼勁的全麥饅頭，就把低筋粉改成中筋粉。
3.糖最好加上，加糖和不加糖的全麥饅頭差別挺大。加糖的更鬆軟，更白。
最近一直在做全麥饅頭，用的是全麥粗纖粉。據說這種粗纖粉含有小麥糊粉層，糊粉層含量比普通全麥粉高。糊粉層是小麥麩皮經過物理提取而成，富含膳食纖維、蛋白質等多種營養成分，被稱為小麥中的軟黃金！促進腸蠕動，有益健康。
這個全麥高纖粉是有營養，但粉質比較粗糙。為了能把全麥饅頭做得更好吃，最近死磕全麥饅頭。前幾天和大家分享了一款全麥饅頭，全麥粉加到30%左右，口感還不錯。
但是，今天要和大家分享的這款全麥饅頭，更鬆軟可口。值得一試。這次的全麥饅頭的做法全面升級，做時一定要注意以下三點：1、用低筋粉。2、全麥粉提前泡好冷藏。3、加點糖。
全麥饅頭
具體配方如下：
材料：低筋粉210克，全麥麵粉90克，玉米油5克，白糖10克，水150克，乾酵母3克
做法：
1. 先把90克全麥粉用150克水泡上，拌勻，放到冰箱冷藏，至少8小時後拿出待用。
泡好的全麥
2. 泡好的全麥攪拌均勻，然後加入乾酵母，糖，油。拌勻後加入麵粉，混合均勻，揉成光滑麵糰。麵糰軟硬適中。揉好的麵糰醒發5分鐘左右，然後就可以整型。
3.把麵糰擀成長方形，然後折成三折，再擀成長方形。重複上面的動作，擀3次左右。
4.最後把麵糰搓成長條，分成5個小劑子，然後揉成圓形饅頭。
5.揉好的饅頭擺到籠屜內醒發20分鐘左右，一定要在溫暖溼潤處。每家的溫度不一樣，所以時間只是參考，最終要看饅頭醒發後的大小，要明顯變大，至少是原來1.5倍大小。
6.冷水上鍋，水開後蒸15分鐘即可。關火燜3分鐘左右開鍋。
全麥饅頭
小提示：
1.全麥粉一定要事先泡好，然後放入冰箱冷藏。早上用的話，可以晚上泡上；如果晚上用，可以早上泡好。
2.全麥粉里加入低筋粉更鬆軟，如果想吃有點嚼勁的全麥饅頭，就把低筋粉改成中筋粉。
3.糖最好加上，加糖和不加糖的全麥饅頭差別挺大。加糖的更鬆軟，更白。
白糖能使饅頭更鬆軟，更白
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