貴陽的人劇和省醫都是神一般的存在，到省醫買月餅的比看病的人多，到人劇95%是為了吃滷菜，光是一個小小的壩子裡就有十幾家不同滷味。其中這家今年還代表貴州小吃上了央視
24歲的龍記滷味從人劇搬到了龍港百盛的後面，從最開始的6張桌子做到現在幾十桌，被央視宣傳給全國吃貨的就是現在的龍鬍子滷湯館
老貴陽的回憶
1993年周阿姨為了分擔家裡的生活壓力在人劇裡面做起了小生意，家裡的兩個孩子都愛吃自己做的滷菜，所以一直抱著做給自己孩子吃的觀念經營著小攤，真材實料的湯底且分量足所以擁有了自己忠實的老顧客，被現在的年輕人稱為媽媽的味道
那時候稱這種滷味叫做剪刀滷，食材只有簡單的洋芋、海帶、豆腐、萵筍葉等，老闆會拿著一個大缽把所有你要的滷味用剪刀剪小再放上辣椒、酸蘿蔔、折耳根等攪拌，賣相不好但是莫名就會讓人流口水
最開始是女生愛吃所以大多都是素滷，男子大軍逐漸加入後，吃著豬耳朵、豬腳喝著啤酒在攤攤上“款天闊地”的場面每天都在發生，那幅場景才是貴陽人自己的深夜食堂
可以喝的滷湯
或許有的滷味館是用滷料包直接加水煮，但這裡的滷湯是真材實料，加入了筒子骨、雞骨架和橘皮等十多種輔料熬製6小時才有這麼一鍋，被稱為可以喝的滷湯
靈魂沾水
貴陽人對蘸水的講究達到了變態的地步，經典的滷味配置就是辣椒＋折耳根＋酸蘿蔔，他家的滷湯是24年來的鎮店法寶外，酸甜蘿蔔的蘸水更是好吃的靈魂。據老闆的觀察，女生愛吃甜蘿蔔，像是零食小吃一樣光蘸水就吃幾大碗；男生愛吃酸蘿蔔，配上豬腳等葷菜吃解膩開胃
特色必點
雖然現在已經把菜單豐富到了70個品種，但是這幾種特色都是我每次去的必點！
【滷腦花】
我發誓這是我今年吃到過最好吃的腦花，要用開水去腥再用油滷浸泡1個小時，所以最裡面都非常入味，只用筷子挑一小粒放進嘴都會有很濃郁的滷香味散開
【滷酥肉】
僅次於腦花在我心中地位的就是酥肉，先把肉滷入味再裹來炸，吃的時候只用燙熱就出鍋，所以表皮保持了應有的酥脆，而裡面又有濃郁的滷味
【醬油脆哨飯】
同樣貴陽老味道的還有醬油炒飯，不過經過創新加入了脆哨後吃起來更香，和滷菜配起來簡直黃金搭檔～
本地人寵愛的龍鬍子
從早上11點半開店到晚上都是坐滿的狀態，尤其是到了飯點不等位是不可能的，除了味道好外，很多妹子都說吃滷味又便宜又好吃又管飽，最重要的是：不長胖！
