有人說老陝的肚子是面肚子，
三天不吃麵就渾身不自在。
陝西人用一袋麵粉可以做出上百種花樣，
除了油潑面、臊子面、扯麵…
還有用面做出來的各種饃，
這裡的饃可不止有大白饅頭，
白吉饃、月牙餅、鍋盔、石子饃等等，
這些在這片土地上都統稱為“饃”。
從巴掌到臉那麼大，
饃的種類數不勝數，
加工方法也各有不同。
從白饃、炸饃、到烤饃，
裡面夾的東西更是千奇百怪！
市面上的饃除了常見的夾臘汁肉，
還能夾臭豆腐、擀麵皮、肥腸…
有些腦洞大開的搭配絕對能驚掉你的雙下巴！
今天我們就來盤點一下西安市面上的奇葩夾饃。
擀麵皮夾饃
大家印象中的擀麵皮與肉夾饃，
是三秦套餐裡的一貫搭配。
這裡卻將饃與擀麵皮合二為一。
半份岐山擀麵皮加入手工現的餅，
再澆上些涼皮汁子，
一口咬下去，
香辣筋道的擀麵皮加上蓬鬆酥軟的餅，
被汁子泡的微軟的餅滲透出紅紅的辣椒油，
吃上一口簡直滿足到飛起！
推薦店家：三姊妹擀麵皮夾饃
地址：長安中路177號海港城B1層
電話：13720524123
臭豆腐夾饃
第一次聽到臭豆腐夾饃，
腦海裡浮現的是“黑暗料理”四個字。
但這卻真真的出現在市面上，
還引得許多人慕名而來。
現烤現炸的饃看起來焦黃、口感酥脆，
炸過的臭豆腐加上醬料，香軟可口，
一口咬下去，
臭豆腐外酥裡嫩，鮮而多汁，
澆汁的醬融入到饃和豆腐裡，
吃完才覺得這一切毫無違和感！
推薦店家：七品香豆腐
地址：小寨賽格國際購物中心負2樓
電話：17791978581
紅燒肉夾饃
師大路的羊城夾饃也算是小有名氣，
不論是附近的學生、還是慕名而來的食客，
在這裡都少不了要一份紅燒肉夾饃。
這裡把紅燒肉與荷葉餅搭配，
大大的幾塊紅燒肉平鋪在餅裡，
肉肥而不膩，鹹香出頭，
後味還微微帶甜。
牙口不好的老人也可以吃。
這兒還可以搭配幾樣清爽的素菜，
趁熱吃絕對會給你不一樣的滿足感！
推薦店家：羊城夾饃
地址：西安外國語大學西南
電話：13201738200
夫妻肺片夾饃
西安的川味小吃數不勝數，
這兒的饃也種類頗多，
但夫妻肺片夾饃還是很少見的。
夫妻肺片本來是四川名菜，
到了陝西又被髮明瞭一種新操作，
夫妻肺片與關中的饃相結合，
絕對又是一番新的味覺體驗~
推薦店家：川秦百味
地址：勞動南路1號西市城購物中心3樓6格F3110A
電話：029-89348218
蛋菜夾饃
說起蛋菜夾饃，
絕對是夾饃中的“神來之筆”，
最出名的要數坊上的老金家蛋菜夾饃。
玻璃櫃裡陳列著鴨蛋黃，油炸花生米，
玫瑰鹹菜、煎雞蛋以及醬料。
看起來就讓人食慾大增。
現烤的託託饃勁道酥香，
刷上一層玫瑰醬，
夾上整顆金燦燦的鴨蛋黃和一片煎蛋，
搭配上鹹菜、花生米等各種配料。
一口下去香味縈繞在口中，
竟然比吃肉夾饃還覺得滿足！
推薦店家：老金家蛋菜夾饃
地址：廟后街橋梓口與灑金橋交叉口東北角
電話：13689241491
烤肉夾饃
西安人的夏天離不開烤肉，
所以烤肉夾饃的衍生也就理所當然了。
在烤肉攤子上要上一把烤肉，
再要一個現烤的幹饃，
饃鬆軟酥脆、烤肉勁道，
與平時的肉夾饃完全是兩個口感，
或者夾上一把烤腰子，
完全會打開你新世界的大門！
推薦店家：文文烤肉
地址：大皮院回民街（近穆薩砂鍋）
電話：18629004294
豬頭肉夾饃
豬頭肉夾饃是陝北的名小吃，
別稱“獅子大張口”，
這裡的饃被稱為油旋。
層次較多，旋餅面層薄如羽翼，
外表色澤金黃油亮，
外酥脆裡綿軟，油香撲鼻。
將油旋趁熱沿邊劃口，
填入被滷的軟爛的豬頭肉，
入口即化，滋滋香卻肥而不膩。
推薦店家：子長煎餅
地址：太元路華遠君城北門向東50米
電話：13891132159
肥腸夾饃
肥腸真的是一種讓人愛恨分明的食物，
愛它的人愛到死去活來，
不喜歡它的人嗤之以鼻。
但肥腸夾饃的做法，
又讓很多人對它有了新的認識。
肥腸經過祕製醬湯滷製，
軟糯嚼勁又入味，
夾在烤好的燒餅裡，
配上蒜片夾進去。
愛的人一定對它有別樣的感情。
推薦店家：東籬夏
地址：唐延路禾盛京廣中心T11Block1樓（塞拉維隔壁）
電話：029-89343818
羊肉夾月牙餅
月牙餅是同洲的特色，
形似月牙，外表金黃酥脆，
中間是空心的。
最經典的吃法就是配著水盆羊肉吃，
把碗裡的羊肉夾在餅裡，
再夾些洋蔥辣椒粒，油潑辣子，
咬上一口肉汁爛流，滿嘴回香。
推薦店家：澄城水盆羊肉
地址：西京醫院南側100米路西
電話：029-82690291
鵝肝肉夾饃
見過法式烤鵝肝，鵝肝壽司、
但鵝肝肉夾饃還是第一次聽。
選用新鮮鵝肝作為食材，
搭配獨家祕製的調味料，
經過特別的製作方法，
將西方的鵝肝與關中的饃相結合。
賣相是相當精緻。
喜歡嚐鮮的小夥伴可以去試試！
推薦店家：唐樂宮歌舞劇院餐廳
地址：長安北路75號路東
電話：13474672690
豆皮涮牛肚夾饃
蘸著芝麻醬和辣子的豆皮涮牛肚，
本來就已經讓人垂涎三尺了！
脆嫩勁道的牛肚燙涮之後，
夾到烤的酥脆的饃裡，
混合著麻醬和辣子的濃香，
吃一次就會上癮！
推薦店家：土門常姐涮牛肚
地址：土門市場門口東側第三家
鴨腸滷牛肉夾饃
鴨腸+牛肉的組合，
精華在於夾好之後再澆一勺滷汁。
滷汁慢慢滲透到饃裡，
肉汁香饃酥脆，
相比於單單牛肉夾饃，
脆脆的鴨腸又讓整體豐富了不少。
基本上吃一次就被圈粉的節奏！
推薦店家：清真拉媽滷味
地址：回民街麻傢什字往北100米路西（大皮院西口）
電話：029-87397185
麻辣燙夾饃
麻辣燙夾饃是安康的特色小吃，
但在西安市場上也能看得到。
剛出鍋的芝麻餅香軟酥脆，
剛燙好的麻辣串串，
配著油潑辣子、芝麻等等香料調和而成的祕製澆汁，
夾到芝麻燒餅裡，
香辣過癮，
隔著屏幕都能感覺的到口水~
推薦店家：米小碗酸菜牛肉米線
地址：西部電子商城商業步行街東側三期北107號
電話：13201416587
饃本是無味的，
但陝西人卻能變著花樣的讓你重新認識它。
這些夾饃雖說奇怪，
但是味道分分鐘讓你上癮！
給陝西人一個饃，他能給你夾遍全世界。
西安的奇葩夾饃當然不止這些，
如果你還吃過什麼奇怪的夾饃，
歡迎積極評論，踴躍留言~
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