農村奶奶做的手擀麵不幹不坨，可口又勁道，祕訣就是加了這兩樣！

孤獨的酒客

1/11 農村奶奶做的手擀麵，勁道有嚼勁！長大了每天忙於工作，很少回家，很多年也沒吃過奶奶做的手擀麵了。回憶小時候奶奶做面的步驟，自己嘗試了一次做了一次，果然很勁道。

2/11 1.高筋麵粉 200克 2.雞蛋一個 3.鹽 2克 4.清水適量 5.玉米麵適量（沒有用乾麵粉代替） 2.麵粉盆裡加雞蛋，鹽，慢慢的倒入清水，和成麵糰，多揉一會，直到麵糰變得光滑為止。

3/11 3.揉好的麵糰放置在一邊醒一會，接下來在面板上撒上一些玉米麵粉，我只有乾麵粉。 3.醒軟和點的麵糰要擀成大面片，先用麵糰邊緣裹住擀麵杖，前後滾動，慢慢就變薄了。

4/11 4.按照這樣的辦法把麵皮擀大擀薄，也不要太薄，那樣麵條容易斷。擀好的麵皮，上面撒滿玉米麵粉或乾麵粉。

5/11 5.像摺扇子一樣折成長條狀，切記每片之間都要放麵粉來防粘。6.面太多太長，就可以切成兩份，然後切成細條，粗細由你自己掌握，但是太細麵條容易粘在一起！不過手切的真的不均勻，下回需要準備一個壓面機了。

6/11 7.切好的麵條可以抖掉麵粉下鍋煮了。備註：手擀麵勁道不粘不坨的祕訣就是雞蛋和鹽，這兩樣必不了少。

7/11 揉麵不髒手，食品級硅膠，可以直接跟食物接觸。吃的安全又放心。告別傳統揉麵時代！

8/11 做手擀麵一定要用高筋麵粉，好吃又勁道！新良大品牌，不含添加劑，吃得安心。

9/11 想吃自己做的手擀麵必備一個切面器，不鏽鋼材質好清洗，輕鬆做出好吃又均勻的手擀麵。

10/11 多功能壓面機，不但能壓麵條，還有可以做餃子皮餛飩皮，一機多用，經常做飯的你需要一臺。

11/11 不鏽鋼麵條機，好清理，麵條粗細可選擇，想吃啥樣做啥樣！壓面快速又均勻，壓餃子皮，餛飩皮，一機多用。

2017-10-27