-
鍋內放油，把洋蔥丁放入炒至顏色變透明，有香味。
-
加青豆丁炒。（反正放下去的材料的順序是先放不易熟的，再放易熟的）
-
加入胡蘿蔔丁和玉米粒炒。加適量鹽、白糖、胡胡椒粉。
-
最後加入培根炒。
-
加適量鮮味生抽、魚露，喜歡顏色深點的還可以加少量老抽調色。加點水稍煮。
-
煮至只剩下如圖中的少量水，並且味道合適時。
-
加入蒸好的糯米飯。
-
炒勻（在這一步，如果前面的水量剩的有一點多也是可以通過在這時多炒幾下炒幹一點調節的），離火晾涼。
-
我用的是那種較薄的市售大餛飩皮，用擀麵杖在邊上向下壓一圈，它的外圈就會出現圖中的波浪形，有利於包制整形，而且壓的時候，餛飩皮也會被壓的更薄，讓成品口感更好。
-
取一張餛飩皮，放入適量的糯米飯。
-
如圖左手託著，右手從底下慢慢往上攏，在快到口上的時候用手圈出一個類似花瓶頸口的形狀。
-
包好的燒麥可以直接速凍，（我是放在三能不沾的金盤上直接入冰箱冷凍的），凍硬後一個個拿下密封保存，吃前熱水上鍋8-10分鐘，視個頭大小調整時間。
-
成品
相關推薦
推薦中...