相信很多朋友都喜歡吃肉吧，肉能補充很多的蛋白質和脂肪，讓我們的身體均衡發展。肉也有很多的種類，有雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉等等。平常我們一日三餐的時候，都喜歡做各種的肉來吃，但是現在豬肉的價格特別高，所以很多人都捨棄豬肉而選擇吃其他的肉。今天要給大家分享的就是一個雞肉的做法。

黃燜雞怎麼做？關鍵在“3步”，雞肉肉質香嫩，湯汁濃稠

雞肉的做法也有很多種，有小雞燉蘑菇、炒雞肉、黃燜雞等等。雞肉燉湯非常有營養，很滋補，但是吃起來很清淡，而且有點油膩。但是做黃燜雞的話就非常的香，而且雞肉也沒那麼油膩，吃起來更加的鮮嫩多汁。黃燜雞相信很多朋友也都吃過，在外面很多飯店裡面都有這道菜，而且還有很多的店，只賣黃燜雞，這一道菜就能撐起一個店。

黃燜雞想要做的好吃，關鍵在於它的雞肉香嫩和湯汁濃稠，但是想要做出這麼好吃的黃燜雞來可不容易，很多朋友就是不知道怎麼做，所以才做不出美味的黃燜雞來，想要做出好吃的黃燜雞關鍵在3步，做對了，我們的黃燜雞雞肉香嫩，湯汁濃稠，非常美味。下面就給大家分享一下黃燜雞的烹飪方法。

首先我們準備好製作黃燜雞的食材，雞腿，蔥，姜，蒜，香菇，青椒，料酒，幹辣椒，蠔油，冰糖，白胡椒粉。上面的食材用的是雞腿，但是也可以用整隻雞或者其他的雞肉來燉黃燜雞。把雞腿清洗乾淨之後剁成小塊，放碗中備用，姜切成薑絲，青椒切斜刀口，幹辣椒洗乾淨後切段，香菇清洗乾淨之後切成香菇片。如果是幹香菇的話就需要提前用冷水泡發，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。

第1個要點就是要把雞肉醃製去腥味。往碗裡面放入料酒、薑絲、鹽用手抓拌均勻，醃製上20分鐘。下面起鍋燒油，等到油熱之後，先放入姜蒜末炒香，然後再把幹辣椒放進去一起炒香，出香味之後把雞肉放進去翻炒，小火慢炒一直炒到雞肉變色，然後肉質變得緊實，把雞肉盛出，放碗中備用。這裡的第2步就是先要把雞肉炒到肉質緊實的地步。

起鍋燒油，等油熱之後開小火，放入幾塊冰糖翻炒，一直炒到冰糖融化冒小泡的時候，把雞肉全部放進去，一起翻炒上色，然後往裡面加入生抽、蠔油、白胡椒粉一起翻炒均勻，然後往裡面加入開水，水要沒過雞肉，然後大火煮開，煮開之後，水上面會有很多的浮沫，把它撈走，然後往裡面加入切好的香菇片，蓋上蓋子燉二三十分鐘。第3個要點就是，要留一些湯汁。湯汁剩少許的時候放入青椒，然後開大火翻炒一下撒上蔥花，就可以出鍋了。

做這道黃燜雞的時候有3步很重要，第1步就是給雞肉醃製去腥味，第2步就是翻炒雞肉，一直到變色和肉質緊實之後盛出。第3步就是燉完雞肉之後，要留少許的湯汁，等會一起和米飯吃，更加美味。

以上就是這一道黃燜雞的烹飪方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的製作黃燜雞的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。