很多人早餐都喜歡吃包子，買回的包子皮兒鬆軟香甜，非常好吃，可是自己在家蒸包子就總是塌皮兒。
其實，包子做的好吃有訣竅，掌握好這幾點，你在家也可以做出鬆軟香甜不塌皮兒的包子！
【醬肉包的做法】
材料：五花肉，蔥，姜，甜麵醬，老抽，雞精，十三香，食鹽，食油，麵粉，酵母粉，牛奶
1、五花肉剁成肉餡，備用
2、蔥姜切末，備用
3、鍋內放少許油，中小火，倒入甜麵醬稍稍炒一下（不要炒過火，會發苦的）
4、倒入剁好的五花肉餡，翻炒使肉都均勻裹上一層甜麵醬（不用過分煸炒，裹上面醬了就可以了）
5、倒入蔥姜，適量老抽、雞精、十三香（可以根據個人口味決定是否再加鹽，甜麵醬和老抽都有鹹味的），關火，攪拌均勻，肉餡就做好了
6、酵母粉用溫水化開（水溫不要太高，30度左右就好，水太燙會殺死酵母菌的）
7、把化好的酵母水倒入麵粉中，然後倒入適量牛奶（用牛奶和麵，不用水）
8、和好麵糰，靜置三、四分鐘（不用等面發起來，稍稍靜置一下即可）
9、做劑子，擀皮兒，放入餡料
10、包好包子
11、將包子包好後再進行發酵，一般夏天室溫下靜置15-20分鐘，冬天30-40分鐘。
12、鍋內放適量水，水開後，放入包子，蒸15分鐘，即可
13、包子好吃的關鍵：酵母粉溫水化開，用牛奶和麵，包好包子之後再發酵
14、醬肉餡醬香濃郁，皮兒鬆軟香甜，包子非常好吃
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