前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
"前段時間
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為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
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來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
"前段時間
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為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
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（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
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以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
前段時間
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“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
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（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
前段時間
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很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
"前段時間
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為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
"前段時間
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但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
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但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
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這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
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但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
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但這種熱愛從何而來呢？
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所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
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所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
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所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
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餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
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還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
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清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
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但這還不是老一輩人
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副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
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副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
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深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
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不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
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餃子可以吃十個煮十個
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還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
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東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
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更重要的是餃子金貴
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清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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東北人對餃子的熱愛
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深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
"前段時間
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還因為餃子多是水煮
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但這還不是老一輩人
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更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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只有過年才夠吃餃子
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以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
"前段時間
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為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
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煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
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東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
"前段時間
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《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
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東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
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那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
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一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
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順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
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為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
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▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
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為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
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所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
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而且皮隔離了水
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無論是燉菜 燒烤還是餃子
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吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
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剩下的大部分都是主食
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蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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所以這種愛
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以至於他們走到哪裡
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在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
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餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
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為什麼東北人愛吃餃子
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來源：微信號“那一座城”
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為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
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才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
可能適應能力早已被寫入他們的基因
他們的祖先就因為人多地少
被逼無奈闖入苦寒之地
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
可能適應能力早已被寫入他們的基因
他們的祖先就因為人多地少
被逼無奈闖入苦寒之地
如今 東北青年走南闖北
或在全國各地追尋夢想
或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
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無論是燉菜 燒烤還是餃子
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吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
可能適應能力早已被寫入他們的基因
他們的祖先就因為人多地少
被逼無奈闖入苦寒之地
如今 東北青年走南闖北
或在全國各地追尋夢想
或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
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來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
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“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
可能適應能力早已被寫入他們的基因
他們的祖先就因為人多地少
被逼無奈闖入苦寒之地
如今 東北青年走南闖北
或在全國各地追尋夢想
或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
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來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
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“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
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▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
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這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
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東北人愛餃子的第一個原因
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吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
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還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
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而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
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東北人對餃子的熱愛
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所以這種愛
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以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
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或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
（備註：本平臺對原文章有改動。）
"前段時間
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為什麼東北人愛吃餃子
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▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
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這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
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所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
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只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
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吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
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清朝末年
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東北餃子聲名遠揚
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那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
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在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
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餃子這東西什麼都好
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東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
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一年後
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大廚透露
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廣東餃子按只買
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為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
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他們的祖先就因為人多地少
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如今 東北青年走南闖北
或在全國各地追尋夢想
或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
（備註：本平臺對原文章有改動。）
對了
你最愛吃啥餡的餃子？
走啊 團團請客~
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
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來源：微信號“那一座城”
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這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
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所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
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餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
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東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
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吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
可能適應能力早已被寫入他們的基因
他們的祖先就因為人多地少
被逼無奈闖入苦寒之地
如今 東北青年走南闖北
或在全國各地追尋夢想
或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
（備註：本平臺對原文章有改動。）
對了
你最愛吃啥餡的餃子？
走啊 團團請客~
前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
可能適應能力早已被寫入他們的基因
他們的祖先就因為人多地少
被逼無奈闖入苦寒之地
如今 東北青年走南闖北
或在全國各地追尋夢想
或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
（備註：本平臺對原文章有改動。）
對了
你最愛吃啥餡的餃子？
走啊 團團請客~
★ 推 薦 閱 讀 ★
"前段時間
團團推送了名為
《來自東北人的冰與火之歌》推文
來自東北人的冰與火之歌：從楊國福到雙黃蛋雪糕
文章提到了眾多
土生土長的東北品牌
其中就有咱黑龍江土生土長的品牌
“喜家德水餃”
為什麼東北人愛吃餃子
還把對它的熱愛
帶到了全國各地
今天一起來揭祕
▽ ▽ ▽
來源：微信號“那一座城”
（ID：thecity2015）
很多南方人不理解
為什麼北方人總要找藉口吃餃子？
只有對餃子有發自內心的愛
才會有“餃子至上”的生活態度
這種熱愛隨著東北人的步伐走向全國
以至於到處都有東北餃子館
但這種熱愛從何而來呢？
幾乎沒人能抵抗餃子的魅力
所謂“好吃不過餃子”
不單是因為人們把
面、蔬菜和肉結合在一起
還因為餃子多是水煮
而且皮隔離了水
所以就算廚藝不到家
煮的太過了
只要是餃子皮沒破
餡怎麼也不會過熟
多半還是肉嫩汁多
讓人食指大動
東北人愛餃子的第一個原因
可能就是東北實在太冷了
這是所有東北食物面臨的最大難題
無論是燉菜 燒烤還是餃子
都是東北人對抗嚴寒的法子
吃燉菜最好都是圍著鍋
餃子可以吃十個煮十個
燙嘴又燙心
除了味道
還給人溫暖
但這還不是老一輩人
痴迷餃子的原因
更重要的是餃子金貴
曾經中國長期缺乏食物
清朝末年
在最富庶的江南
副食和肉類也只佔總食物的三分之一
剩下的大部分都是主食
而像餃子這樣主食只佔三分之一
蔬菜和肉類佔三分之二的食物
是妥妥的高檔食品
各地風俗裡
只有過年才夠吃餃子
從這點上說
東北人對餃子的熱愛
建立在長期對餃子的慾求不滿之上
所以這種愛
深入東北人（尤其老一輩）的骨髓
以至於他們走到哪裡
就要把餃子館開到哪裡
東北餃子聲名遠揚
但卻很難說出它有什麼獨特之處
畢竟每個省份的餃子都號稱自己
如果非要總結
那東北人把酸菜放進餃子裡
算是一個創舉
酸菜也是東北嚴寒的產物
新鮮的白菜只能通過醃漬來保留
才能在漫長冬天給人足夠纖維素
在東北，幾乎每家每戶都會自己醃酸菜
酸菜和餃子的搭配
雖然是迫不得已
卻帶來了意外收穫
餃子這東西什麼都好
就是容易一不留神就吃撐
而把酸菜放進餃子
解膩的同時又增進了消化能力
簡直就是完美搭配
東北餃子的另一個特點就是大
2003年除夕
時任總理溫家寶去阜新煤礦井下探望職工
正趕上大夥一起開飯吃餃子
一年後
央視邀請當時送飯的大廚上過年節目
大廚透露
總理當時吃了十多個餃子
順帶還說了一句：
這飯量可以
當年溫總理在井下的影像
十多個餃子就被評價“飯量可以”
如果再參考東北人的飯量
就可以想象每個餃子大概有多大
不只是餃子個頭大
餃子的量也大
廣東餃子按只買
迴歸一個問題
為什麼全國各處
都有東北餃子館
答案可能是多方面的
既有人口流動 也有文化兼容
建國之後
東北經歷過幾次人口遷移：
建國初期遷入了一大批
五十年代末又遷出了一大批
三線建設又遷出了一大批
八十年代很多外遷的人又返回了東北
後來九十年代下崗又外遷了一批
其中還有為國家建設小規模的遷入遷出
鐵人王進喜就是隨著石油大軍來到東北的甘肅人
從這個角度來說
東北人
也許是全中國適應能力最強的一群人
可能適應能力早已被寫入他們的基因
他們的祖先就因為人多地少
被逼無奈闖入苦寒之地
如今 東北青年走南闖北
或在全國各地追尋夢想
或堅守黑土地潛心奮鬥
無論如何
“餃子就酒”
東北人就能“越吃越有”
“餃子遇友”
東北青年就能團結一家親
溫暖長相隨
（備註：本平臺對原文章有改動。）
對了
你最愛吃啥餡的餃子？
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來源 | 那一座城（ID：thecity2015）
本文校審 | 馮贊 責任編輯 | 武智勇
圖文編輯 | 劉代啟 (黑龍江八一農墾大學)
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