頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
10、包成餃子形狀，最好用幹澱粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
10、包成餃子形狀，最好用幹澱粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連。
11、鍋里加半鍋清水，大火燒開後下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
10、包成餃子形狀，最好用幹澱粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連。
11、鍋里加半鍋清水，大火燒開後下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
12、再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
10、包成餃子形狀，最好用幹澱粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連。
11、鍋里加半鍋清水，大火燒開後下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
12、再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
小貼士
1、野莧菜一定要用新鮮的又鮮嫩的，這樣才好吃，千萬不可久燙，變色就撈起，過涼水
2、豬肉最好肥瘦相宜(肥瘦3:7比例，也可以4：6)，因為野莧菜特別吃油
3、最好用熟菜籽油或者用花生油拌餃子餡，這樣很香
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏 還能種蕎麥；頭伏餃子 ，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。 頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。也有的地方，入伏了，要吃雞蛋，比喻山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。地方不同，吃法都不太一樣，但是大部分地方頭伏都會吃餃子的多些，其實我們這地方不管是頭伏和還是二伏都喜歡吃餃子吃麵條。這是因為地方本來就喜歡吃美食，以麵食為主，夏天吃餃子和拌麵就是主食了。
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，人莧菜，相比我們平時常吃的種植莧菜來說，野莧菜的個頭較小，並且味甘，性微寒。並且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分佈範圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。無蟬不夏天。當高大的梧桐樹上蟬鳴響起的時候，野莧菜便應時而生。這個時節，無疑是吃野莧菜的最好時機。莧菜在有些地方叫做“人性菜”，提它的學名“莧菜”或“人莧”卻鮮有人知。“人性菜”，實際上是把“莧”字讀白了的結果，正如朱橚所言實在是一種訛呼，念轉了音。我覺得把莧菜叫做人性菜，這人性菜的確頗通人性，在過去糧食不夠吃，就會看到鄉間地頭便不聲不響地長出了人性菜，它沒有異味，唯有清香，更為實用，是能填飽人們飢腸轆轆的肚子。
野莧菜的做法可以多種多樣，涼拌或像家常菠菜一樣清炒，或拿來包餃子、蒸包子，葷素皆美味。當然也可以做湯或者蒸著吃。總之，吃莧菜不需要多麼高超的廚藝。 喜歡莧菜的味道者，不分貧富高低。作家張愛玲喜歡吃清炒的新鮮莧菜。在她的筆下，清炒莧菜色彩繽紛，勝過山珍海味：“莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的莧菜香。”她坦言：“炒莧菜沒有蒜，簡直不值一炒。”野莧菜功效：抗菌消炎、涼血止血、解毒消腫， 具有清熱解毒，利尿之功效。在伏天裡可可就包了《 野莧菜豬肉餃子 》，小夥伴們，趁著野莧菜大量上市了，不要錯過了，多吃吧。
《野莧菜豬肉餃子》
主料：野莧菜500克、麵粉600克、豬肉500克
輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根
做法：1、麵粉加水和成光滑的麵糰（水與麵粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上
2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗淨切末，如果不想剁，直接加絞肉機裡特別簡單。
3、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
4、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜止一會入味。
5、把野莧菜去根洗洗多清洗幾次，下開水裡焯燙變色撈起，過涼水撈起瀝乾切末，（千萬不可久燙，變色就撈起，太久口感不好）。
6、加到肉餡裡拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要醃製一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
9、擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
10、包成餃子形狀，最好用幹澱粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連。
11、鍋里加半鍋清水，大火燒開後下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去。
12、再蓋上鍋蓋煮開，如此反覆兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
小貼士
1、野莧菜一定要用新鮮的又鮮嫩的，這樣才好吃，千萬不可久燙，變色就撈起，過涼水
2、豬肉最好肥瘦相宜(肥瘦3:7比例，也可以4：6)，因為野莧菜特別吃油
3、最好用熟菜籽油或者用花生油拌餃子餡，這樣很香
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