安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。
和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裡，就是"不會散發出比較難聞的味道"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。
和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裡，就是"不會散發出比較難聞的味道"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，
4. 水芹菜下鍋翻炒大約1分鐘，隨後加入一勺食鹽。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。
和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裡，就是"不會散發出比較難聞的味道"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，
4. 水芹菜下鍋翻炒大約1分鐘，隨後加入一勺食鹽。
5. 放入辣椒，翻炒約2分鐘後，即可出鍋。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。
和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裡，就是"不會散發出比較難聞的味道"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，
4. 水芹菜下鍋翻炒大約1分鐘，隨後加入一勺食鹽。
5. 放入辣椒，翻炒約2分鐘後，即可出鍋。
農家的菜餚歷來清新隨意，就像今天這道清炒水芹菜，沒有過多的配料，也沒有太過考究的烹飪手法，就連食材的都是在田間地頭的水窪旁隨手摘來的"野菜"。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。
和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裡，就是"不會散發出比較難聞的味道"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，
4. 水芹菜下鍋翻炒大約1分鐘，隨後加入一勺食鹽。
5. 放入辣椒，翻炒約2分鐘後，即可出鍋。
農家的菜餚歷來清新隨意，就像今天這道清炒水芹菜，沒有過多的配料，也沒有太過考究的烹飪手法，就連食材的都是在田間地頭的水窪旁隨手摘來的"野菜"。
7、8月份裡，水芹菜已經不算多見了，在正月之後那段時間才是水芹菜生長的最佳時間，一般水窪、池塘或者是渠道旁邊，都會長出一簇簇的嫩綠嫩綠的枝丫。在2000多年前，這些水草們除了吃，還具有非常高的地位。
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。
和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裡，就是"不會散發出比較難聞的味道"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，
4. 水芹菜下鍋翻炒大約1分鐘，隨後加入一勺食鹽。
5. 放入辣椒，翻炒約2分鐘後，即可出鍋。
農家的菜餚歷來清新隨意，就像今天這道清炒水芹菜，沒有過多的配料，也沒有太過考究的烹飪手法，就連食材的都是在田間地頭的水窪旁隨手摘來的"野菜"。
7、8月份裡，水芹菜已經不算多見了，在正月之後那段時間才是水芹菜生長的最佳時間，一般水窪、池塘或者是渠道旁邊，都會長出一簇簇的嫩綠嫩綠的枝丫。在2000多年前，這些水草們除了吃，還具有非常高的地位。
相傳古時的魯國學宮，學子們如果有幸高中，須得在大成門邊的泮池裡採些水芹，並插在帽上到孔廟祭拜。這樣，才算是真正的秀才或士子。因此，後人稱考中秀才為"入泮"或"采芹"。在《紅樓夢》中，寶玉也以詩意般的手法，詠聯稱采芹者"新綠漲添浣葛處，好雲香護採芹人。"
安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。
千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，眾多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，還因為千秋村有獨具特色的養生美食。
今天要介紹的這道養生美食，清炒水芹菜可是大有來頭的，有詩為證：
《詩經·魯頌·泮水》曰："思樂泮水，薄採其芹。"說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。水芹菜這種不起眼的"水草"，在古代可是能"參與"國家大事的食材——"國之大事，在祀與戎"。
小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼"崇高"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是因為好吃。有書為證：
《呂氏春秋·本味》曰："菜之美者，雲夢之芹。"
商朝的食神伊尹也說："菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹"。
晚年在四川居住的詩聖杜甫，在《崔氏東山草堂》裡曰："盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。"
除了好吃，水芹菜還是"三高"人群食療首選。水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益。
千秋村的劉春花外婆，對於吃水芹菜有著獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始吃水芹菜，還是因為以前的條件不好。吃的多了以後，才發現這種味道也不錯。
現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。
我們還為這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號"外婆的菜譜"還可以看到更多的美食。
【食材】
水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。
【做法】
1. 水芹菜清洗乾淨。
水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而野芹菜則是外形跟其極為相似，含有劇毒的植物，其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，誤食會中毒嚴重致命。曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？一定要記住下面的分辨方法了！
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想吃水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。
2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。
一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裡跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。
①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，
②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順著刷，沖洗。
③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。
3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。
和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裡，就是"不會散發出比較難聞的味道"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，
4. 水芹菜下鍋翻炒大約1分鐘，隨後加入一勺食鹽。
5. 放入辣椒，翻炒約2分鐘後，即可出鍋。
農家的菜餚歷來清新隨意，就像今天這道清炒水芹菜，沒有過多的配料，也沒有太過考究的烹飪手法，就連食材的都是在田間地頭的水窪旁隨手摘來的"野菜"。
7、8月份裡，水芹菜已經不算多見了，在正月之後那段時間才是水芹菜生長的最佳時間，一般水窪、池塘或者是渠道旁邊，都會長出一簇簇的嫩綠嫩綠的枝丫。在2000多年前，這些水草們除了吃，還具有非常高的地位。
相傳古時的魯國學宮，學子們如果有幸高中，須得在大成門邊的泮池裡採些水芹，並插在帽上到孔廟祭拜。這樣，才算是真正的秀才或士子。因此，後人稱考中秀才為"入泮"或"采芹"。在《紅樓夢》中，寶玉也以詩意般的手法，詠聯稱采芹者"新綠漲添浣葛處，好雲香護採芹人。"