新華社資料圖

商品過期被查罰款，臨期扔掉又被罵浪費……近日，以新鮮、精緻、便利、高效吸引消費者的盒馬鮮生，因為“浪費”陷入輿論漩渦。

事件：臨期食品被丟棄

事件緣起於一名網友和母親在晚上9點半後，親眼目睹了盒馬“大規模下架臨期食品並扔掉”的場面。

這名網友寫道：“盒馬鮮生不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。”

微博發出之後，引發了大量網友熱議。有的網友對食物被下架丟棄感到非常可惜，覺得這是一種“資源浪費”。也有網友認為，盒馬鮮生下架當日未售出的食物，從食品安全角度來說是正確的。甚至有人為此打抱不平，覺得盒馬太難了，怎麼做都讓人覺得有錯。

為此，盒馬鮮生專門在“知乎”上回應說：生鮮包括蔬菜、水果、海鮮等品類的保鮮週期短，比如日日鮮類和蔬菜，儲藏週期可能只有一兩天左右，為了保證盒馬的食品有最佳品嚐體感和新鮮品質，盒馬的內部質檢都會定期及時撤下臨近保質期或僅當日售賣的商品，臨近晚上如果賣不出去是必然要銷燬報損的，至於銷燬最終的去向，肯定也是根據當地部門的規定進行合理處理。

企業：食品安全至關重要

昨晚8點以後，記者來到盒馬的一家超市，發現排隊結賬的人還是很多。記者在生鮮區走了一圈發現，有些食材已經開始半價促銷，還有一些會員可以免費領取。熟食區也變得很划算，買一盒小龍蝦甚至會再送一盒。

曾有網友表示，既然可以買一送一，那應該也可以在打烊前讓顧客直接拿走，或者送給需要這些食品的弱勢群體。對此，一位業內人士表達了自己的看法：“其實商超行業都有這樣的行業慣例。可現實是，比如打折或買一送一，就會有消費者專門等到某個時間段後再去購買。讓員工免費拿走的話，他們在日常的售賣中就有可能不會盡全力。再試想其他處理方式，比如把即將過期扔掉的食物集中在店裡，任最後一撥顧客免費取走。那可能會導致哄搶，甚至踩踏。至於送到福利院或者給流浪者也不現實，對商家來說，運送、保存的過程都需要成本，一旦有環節出錯，風險更大，還不如直接扔掉算了。”

據行業內部人士透露，一些高檔店鋪為了維護高品質用戶體驗，普遍會採取將部分食品提前報廢處理的方式。盒馬的品控較為嚴格，從其在“知乎”的迴應裡也可以看出，品控之所以這麼嚴格，一是規避食品安全隱患，二是作為以“新鮮”定位的商家，容不得在產品質量問題上出一點差錯。

記者上網搜索發現，就在去年11月，盒馬上海某店就被市民曝光私自更換胡蘿蔔的日期標籤，最後有關部門介入調查，上海區總經理被就地免職。當時，網絡上是一片拍手叫好的聲音。

消費者：誰都無權浪費

盒馬在迴應中表示，過期商品確實有安全問題，比如河蟹死掉後會釋放毒素，蛋白質加熱也無法徹底消滅細菌，貪小便宜吃掉也是非常危險的。如何解決這一問題，牽扯到資源是否能在社會中儘量流通及分配，從而在最大程度上減少浪費的問題。“數據這方面確實還是有很大進步空間的，在訂貨量和實際購買量方面也需要最大限度地保持平衡，從源頭止損當然是避免浪費的最好方式，這方面也是所有商家和企業都要努力的。”

盒馬的迴應並沒有讓爭議平息。“顧客有權利自由消費，商家也有權利製造消費，但誰都沒權利浪費。”自媒體評論人“紙上速評”在微博中這樣評論道。

“苛刻的食品報廢制度來源於國外高品質店鋪，而同樣的反思和改進探索也來自國外，我們不能只接軌前者，而無視後者。現在國內也有主推臨期商品的專櫃，也有面包房把當天賣不完的麵包贈送出去，這都是探索的結果。”“紙上速評”表示，很多網友反對捐贈的理由涉及食品安全隱患，怕被“反咬一口”，而這在現實中並沒有大量發生，反倒是很多私人面包房都能堅持長期捐贈剩餘麵包，而作為大型機構更有能力抵禦小概率的反誣風險。

此外，他認為，捐贈並不需要企業付出額外成本，只需少許的心思和制度設計。就算為此花費少許人力，這也屬於企業社會責任的一部分，就好比所有企業都需要妥善處理廢棄物，該銷燬的需要進行無害化處理，該回收的進行回收，既沒權利汙染，也沒權利浪費。

專家：很難找到“標準答案”

面對此起彼伏的討論聲，臨期商品到底是“該賣”還是“該扔”，站在不同角度，想法也會不同，專家們的意見也莫衷一是，很難給出“標準答案”。

法律博主“談典看法”稱，這是“管理制度和實用主義之間的矛盾”，是在嚴格執行食品安全管理制度和“都還能吃，扔掉多可惜”的實用主義面前，到底如何選擇的問題。他認為，就目前來看，作為一家企業，僥倖把過期食品拿來銷售獲得的利潤，遠遠沒有因為銷售過期食品被曝光甚至被查處的代價高，前者是短期利益，後者可能關係到企業的存亡。在這種對比下，名牌企業的選擇是不言而喻的。

科普作家雲無心表示，商家的經營根本上是“迎合”消費者。消費者想要最“生鮮”的產品，商家就採用儘可能短的保質期，只要消費者願意為“最生鮮”而支付足夠的價錢，扔掉的這部分商品對商家而言就不是“浪費”，也不是“損失”，而是正常的“成本”。“從社會資源的角度，浪費當然不好。但商家的社會責任，從來都是在盈利和最大限度地自我保護之後，才能考慮到的事情。”

那麼是否可以從國外企業的做法中吸取一些經驗呢？記者查詢發現，在國外確實有企業將臨期食品送給有需要的窮人或者慈善機構。互聯網資訊博主“sven_shi”表示，盒馬不妨可以學習歐洲一些超市的做法，把快要到保質期的食品一起打包，讓願意出錢的顧客把這些商品買下來，作為慈善物資送到敬老院給老人改善伙食。

中國食品行業分析師朱丹蓬對記者表示，“從食品安全的角度來說，盒馬沒有做錯，只是在‘打折處理’和‘減少浪費’上沒能讓所有人滿意。”

來源：北京晚報

記者 曲經緯

流程編輯：吳越