'盒馬鮮生銷燬臨期食品，是浪費還是業內通行做法？'
大洋網訊 扔掉！扔掉！不管有沒有變壞，到了指定時間就扔掉！
9月2日，一條有關盒馬鮮生的微博引發熱議。一網友發微博稱，晚上9：30之後，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。
但據信息時報記者向業內瞭解，銷燬臨期食品是業內通行做法，包括不論是大品牌超市還是麥當勞、肯德基等知名連鎖品牌幾乎都採取同樣做法。有接受採訪的資深零售業人士認為，將臨期食品贈送給慈善機構的做法實際上既顯得不尊重，還有很高的食品安全風險，並非國際上通行做法。
"大洋網訊 扔掉！扔掉！不管有沒有變壞，到了指定時間就扔掉！
9月2日，一條有關盒馬鮮生的微博引發熱議。一網友發微博稱，晚上9：30之後，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。
但據信息時報記者向業內瞭解，銷燬臨期食品是業內通行做法，包括不論是大品牌超市還是麥當勞、肯德基等知名連鎖品牌幾乎都採取同樣做法。有接受採訪的資深零售業人士認為，將臨期食品贈送給慈善機構的做法實際上既顯得不尊重，還有很高的食品安全風險，並非國際上通行做法。
晚上九點許，盒馬鮮生廣州沙園店內熟食。信息時報 記者 陸明傑 見習記者 胡瀛斌 攝
"大洋網訊 扔掉！扔掉！不管有沒有變壞，到了指定時間就扔掉！
9月2日，一條有關盒馬鮮生的微博引發熱議。一網友發微博稱，晚上9：30之後，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。
但據信息時報記者向業內瞭解，銷燬臨期食品是業內通行做法，包括不論是大品牌超市還是麥當勞、肯德基等知名連鎖品牌幾乎都採取同樣做法。有接受採訪的資深零售業人士認為，將臨期食品贈送給慈善機構的做法實際上既顯得不尊重，還有很高的食品安全風險，並非國際上通行做法。
晚上九點許，盒馬鮮生廣州沙園店內熟食。信息時報 記者 陸明傑 見習記者 胡瀛斌 攝
盒馬扔臨期食品惹熱議
該網友9月1日發微博稱，她帶媽媽去盒馬吃飯，去得比較晚，9點30分時，看到大規模丟棄食物的場面：餐盒精美的新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心，一批批從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。媽媽傻眼：“這鮮肉月餅還是熱的！”對此，員工回答，顧客不可以拿走，員工也不能拿回家，必須扔掉。心疼食物被浪費的媽媽從一堆要被扔掉的食物裡拿起個鮮肉月餅，在徵得員工同意後，吃了一個。之後，她提出再拿一個，對方未予迴應，於是她就從廢物堆裡又拿了幾樣，可隨後另一名員工將這些食物統統沒收，拿去扔掉了。網友母親直喊這是“巨大的浪費”，該工作人員表示歉意：“我也沒辦法，出了事要追究我責任的，我不想丟工作。”
其後，相關微博惹來熱議。支持的網友認為盒馬沒做錯，這是為了食品安全。而反對的網友則認為是對食物的巨大浪費，有網友認為應該收集起來送給慈善組織。
"大洋網訊 扔掉！扔掉！不管有沒有變壞，到了指定時間就扔掉！
9月2日，一條有關盒馬鮮生的微博引發熱議。一網友發微博稱，晚上9：30之後，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。
但據信息時報記者向業內瞭解，銷燬臨期食品是業內通行做法，包括不論是大品牌超市還是麥當勞、肯德基等知名連鎖品牌幾乎都採取同樣做法。有接受採訪的資深零售業人士認為，將臨期食品贈送給慈善機構的做法實際上既顯得不尊重，還有很高的食品安全風險，並非國際上通行做法。
晚上九點許，盒馬鮮生廣州沙園店內熟食。信息時報 記者 陸明傑 見習記者 胡瀛斌 攝
盒馬扔臨期食品惹熱議
該網友9月1日發微博稱，她帶媽媽去盒馬吃飯，去得比較晚，9點30分時，看到大規模丟棄食物的場面：餐盒精美的新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心，一批批從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。媽媽傻眼：“這鮮肉月餅還是熱的！”對此，員工回答，顧客不可以拿走，員工也不能拿回家，必須扔掉。心疼食物被浪費的媽媽從一堆要被扔掉的食物裡拿起個鮮肉月餅，在徵得員工同意後，吃了一個。之後，她提出再拿一個，對方未予迴應，於是她就從廢物堆裡又拿了幾樣，可隨後另一名員工將這些食物統統沒收，拿去扔掉了。網友母親直喊這是“巨大的浪費”，該工作人員表示歉意：“我也沒辦法，出了事要追究我責任的，我不想丟工作。”
其後，相關微博惹來熱議。支持的網友認為盒馬沒做錯，這是為了食品安全。而反對的網友則認為是對食物的巨大浪費，有網友認為應該收集起來送給慈善組織。
迴應：銷燬更能防止食物安全隱患
針對爭議，盒馬的知乎官方認證賬號對此進行了迴應，表示盒馬對於銷燬臨期食品也很無奈，會盡可能在四個方面做得更好：從源頭保證效率和品質，基地直採全程冷鏈運輸；根據門店情況進行數據分析，保證日日新鮮，嚴控訂貨量儘量接近實際購買量；保證商品在無變質無食安問題的情況下對部分商品打折處理；像富含蛋白質等容易變質，但外表看不出實質的商品一律銷燬，防止帶來食品安全隱患。
實際上據記者瞭解，盒馬的做法實際上是高端超市的通行做法。京東旗下生鮮電商超市7Fresh品牌負責人方面稱，旗下各家店鋪都是否注重商品品質，對臨期食品做銷燬處理也是保障食品品質的重要做法。
華潤旗下Olé精品超市一位負責人向記者表示，其門店每日有專人負責檢查門店在售商品情況及記錄相關數據，對於臨期食品門店會統一進行詳細登記和銷燬，隨後統一交由政府指定的第三方餐廚垃圾清運公司回收處理。在沃爾瑪淘金超市擔任銷售工作的鄭女士告訴記者，熟食品在晚上超市臨近關門時候做打折促銷，是超市普遍做法，員工很多有時候也會購買這些促銷商品。
曾擔任沃爾瑪新市場研究及消費者研究負責人的華楠科技諮詢聯合創始人羅國華向記者表示：（盒馬的做法）在零售是很正常，幾乎所有外資零售都這樣做。
根據羅國華介紹，實際上按照海外零售業經驗，也不鼓勵將賣不出的臨期食品拿去做慈善。“因為擔心產品質量導致後面的健康的問題，所以情願另外送錢送物資都不能向慈善機構送剩下的東西。 ”
此外有零售業人士表示，除了擔心引發健康問題，賣不掉送窮人的做法還有些不尊重的感覺。因此會寧可直接送新鮮的食品，而不是準備扔掉的。
有公司藉此覓商機
不過，也有國內公司在處理臨期食品上進行了一些深受歡迎本土化創新。
比如，主打“不賣隔夜肉”的錢大媽則採取了另一種比較讓國人接受的做法。根據錢大媽每個門店都懸掛著的清貨時間表，23：30分還賣不出產品就會免費送。因此既不造成浪費，又能吸引客流。
羅國華認為，其實錢大媽的免費只是一種吸引客戶體驗，增加流量的營銷手段，是在特定的條件下實現的免費，而非一分錢不收全部免費。錢大媽7點之前原價，7點之後遞進式的打折直到最後完全免費，就是免費模式極致應用的典型案例。
網友多支持盒馬做法
對於高端超市賣不完就倒掉的做法，有些人稱，中國仍然不富裕，很多東西還能吃卻扔掉確實很可惜，造成了巨大的浪費。
而有人對此表示理解，稱商家如果不處理臨期商品會惹來麻煩，比如出現食品安全問題會帶來巨大的賠償問題。
但根據網上多個平臺的統計數據，支持盒馬做法的網友明顯更多。
根據差評app上的一個調查，多達65%的用戶支持盒馬的做法。超過1.3萬的投票者認為，過期食品不安全，而再分配產生的成本企業也沒有義務付出。而不支持盒馬做法的只佔26% 。
根據新浪新聞作出的調查，目前超過七成網友支持盒馬鮮生做法，認為“支持，為了食品安全”。而反對，認為有些過於浪費的網友不用20% 。
網友觀點
有網友表示，現在缺的不是生產力，而是消費力，而如果送出去一份，就降低了一份消費力。因此商家不可能送。
網友最愛師哥的人是我：真的不能折價賣的，那些臨期過期的食品，還有必須按時下架的東西，就算沒有壞也必須扔掉或下架。萬一吃出毛病了，最慘的還是員工，藥監局查得嚴，發現一個賠好幾萬，這些底層員工哪裡賠的起？所以哪怕不賣，也不能讓你撿漏拿走的。
清夢leakey：把佔小便宜說的這麼清新脫俗，請問如果吃出問題你找誰？賠的錢多還是扔的錢多？另外過了保質期的食物一個小時跟十二個小時有什麼區別，有區別的只有賞味期跟過了賞味期，全處理不按批處理按批處理要加多少人效，員工要多做多少事你知道嗎？
Irradiativecc：其實別的食品連鎖也是這樣的，麥當勞、肯德基……當天沒有賣完的食品全部都銷燬。
Euphy是一隻咩：那些建議將臨期食物免費送給慈善機構或者流浪漢的，如果吃壞了算誰的？哪個企業都不想因為善心惹上官司！
（信息時報記者 潘敬文 盧雲龍）
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