千層蛋糕，一款足以令你著迷的美味蛋糕。如今已經成為最為熱銷的明星產品之一。各種新鮮水果搭配香濃的奶油~層層疊疊~冷藏過後麵皮吸潮變軟，與奶油融為一體，入口即化。切開時，層次分明，在視覺上也是一種享受~今天小編給大家帶來兩款烘焙技巧哦！
抹茶千層蛋糕
個人對抹茶真的是又愛又恨，超級愛那翠綠的顏色，夏天酷熱難耐，看到這顏色整個人都會暑熱全消有木有！恨的就是抹茶很嬌貴，都是要論克賣的，而且不容易保存。
抹茶千層
配料：雞蛋2個，糖20g，鹽1g，低粉60g，中筋麵粉12g，牛奶220g，抹茶粉10g，黃油20g，這個是六寸的量，八寸可以多一倍
抹茶奶油
配料：奶油300g，糖粉30g，抹茶10g
1、除黃油外所有材料全部拌勻並過篩兩次直至無麵疙瘩，放冰箱靜置1小時備用
2、黃油融化倒入麵糊中攪拌均勻就可以煎麵皮了
3、麵糊倒入不粘鍋，儘量攤的薄，鍋不能太熱而且要離火倒，不然麵糊一下子就凝固了就會很厚了，然後翻面再煎一小會，水汽少的話麵皮會更加有彈性，煎第二張皮時把鍋放在溼毛巾上冷卻一下離火倒麵糊，這些麵糊可以煎二十張以上
4、20g未打發的奶油+10g抹茶混合均勻，靜置十分鐘，讓抹茶粉更融合（要是感覺融化不掉也可以加熱一下，但是最後一定要放涼才能倒入奶油裡去打發）
5、奶油280g+30g糖+攪拌均勻的抹茶奶油倒在一起打至八分發（就是凝固再打一小會有明顯紋路即可）
6、將冷卻或者冷藏好的餅皮+抹茶奶油一層一層的疊起來（餅皮用6寸模具切去多餘部分會更漂亮）
8、最後撒上防潮抹茶粉裝飾
9、我用防潮糖粉又搞了一個印花是不是更好看點
10、好的抹茶顏色深綠或者墨綠色，綠茶粉是草綠色有點偏黃，抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀
小貼士：
抹茶切記密封冷凍保存，而且要儘快用掉
芒果千層蛋糕
1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先準備好以下材料：
班戟皮材料：
低粉160克、牛奶500克、 雞蛋2-3個、糖40克、黃油30克；
香草精、吉士粉（沒有的話可省略）。
2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鐘。
3.將配製好的班戟皮蛋液，舀一大勺用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色。
（依此類推做餅皮哦）
4.接下來我們要做夾陷了。
芝士奶油部分的材料：
淡奶油250克、奶酪250克、糖120克、檸檬汁可省略。
5.將第四步裡的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。
6.取5個芒果切成小粒。
7.準備好以上的材料，下面就可以“蓋房子”了。
取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.也可以在上面放幾顆鋼珠糖果，這個蛋糕做到這一步就完成了！要怎麼裝扮請隨意哦！
注：
1. 如果沒有圓模具也是可以的哦，直接鋪餅皮就可以了。
2. 夾心的水果可以由您隨意變換哦！
3. 做好的千層蛋糕最好要放進冰箱先冰凍一下，這樣味道會更棒！
我只能說，千層蛋糕真的炒雞好吃！！快點動手試試吧，你會愛上它，愛上你自己的！~
學會了嗎？不會也不怕哦，現成的哦！