烘焙蛋糕最難的還是裝飾，對手殘星人來說，好不容易切好了蛋糕胚，抹面費了老大勁還是凹凸不平，做出來的蛋糕很難看，～快來看這份蛋糕抹面技巧，教你做出令人賞心悅目的奶油蛋糕～初學者也能輕鬆勝任
①鋪夾層奶油或者水果（根據要求）
在底層蛋糕胚上挖一塊奶油，刀頭對準蛋糕的中心位置，左手放在七點位置輕轉轉檯，依靠右手腕的力量，將奶油以水平15度抹過去、推回來。
抹平奶油表面。
抹刀刀尖對準蛋糕中心，並保持水平15度，右手不動，左手轉動轉檯，將奶油麵抹平。
將頂層蛋糕胚對齊疊放，如果放歪了，一定要調整好。（蛋糕胚調整好了，抹奶油會更輕鬆哦，基礎要弄好，不能馬虎。）
####一般會選擇最底層戚風蛋糕作為頂層蛋糕胚，因為輪廓較好，蛋糕表面比較平整&&&&&
②鋪奶油並抹平
由於是最外層的奶油，考慮到之後需要修飾平面，所以要比蛋糕胚夾層奶油更多一些，，並將表面的奶油用抹刀使其自然滑到側面。
抹側面奶油。
用刀尖沾取奶油，垂直於轉檯塗抹，同樣右手按照抹刀15度翻面將奶油抹過去推回來，左手輕轉轉檯。抹刀垂直於轉檯，並保持15度向內翻面，右手保持不動，左手轉動轉檯，將側面奶油麵抹平，這時候頂部的奶油邊緣必須高於中心，否則頂部直角出不來。
抹平頂部奶油
將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集，輕輕的朝蛋糕中心位置抹平後收刀。
處理底部多餘的奶油。
抹刀從右側向左側沿蛋糕底划動，抹刀右側稍稍抬起，旋轉轉檯，將多餘奶油刮掉。抹面完成！！可以開始進行其他裝飾了。
小編整理完了，這個初學者也很實用，此章是圓形蛋糕胚的處理方法。
希望大家多多支持。
烘焙蛋糕最難的還是裝飾，對手殘星人來說，好不容易切好了蛋糕胚，抹面費了老大勁還是凹凸不平，做出來的蛋糕很難看，～快來看這份蛋糕抹面技巧，教你做出令人賞心悅目的奶油蛋糕～初學者也能輕鬆勝任
①鋪夾層奶油或者水果（根據要求）
在底層蛋糕胚上挖一塊奶油，刀頭對準蛋糕的中心位置，左手放在七點位置輕轉轉檯，依靠右手腕的力量，將奶油以水平15度抹過去、推回來。
抹平奶油表面。
抹刀刀尖對準蛋糕中心，並保持水平15度，右手不動，左手轉動轉檯，將奶油麵抹平。
將頂層蛋糕胚對齊疊放，如果放歪了，一定要調整好。（蛋糕胚調整好了，抹奶油會更輕鬆哦，基礎要弄好，不能馬虎。）
####一般會選擇最底層戚風蛋糕作為頂層蛋糕胚，因為輪廓較好，蛋糕表面比較平整&&&&&
②鋪奶油並抹平
由於是最外層的奶油，考慮到之後需要修飾平面，所以要比蛋糕胚夾層奶油更多一些，，並將表面的奶油用抹刀使其自然滑到側面。
抹側面奶油。
用刀尖沾取奶油，垂直於轉檯塗抹，同樣右手按照抹刀15度翻面將奶油抹過去推回來，左手輕轉轉檯。抹刀垂直於轉檯，並保持15度向內翻面，右手保持不動，左手轉動轉檯，將側面奶油麵抹平，這時候頂部的奶油邊緣必須高於中心，否則頂部直角出不來。
抹平頂部奶油
將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集，輕輕的朝蛋糕中心位置抹平後收刀。
處理底部多餘的奶油。
抹刀從右側向左側沿蛋糕底划動，抹刀右側稍稍抬起，旋轉轉檯，將多餘奶油刮掉。抹面完成！！可以開始進行其他裝飾了。
小編整理完了，這個初學者也很實用，此章是圓形蛋糕胚的處理方法。
希望大家多多支持。
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