慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
慕斯蛋糕,馬斯卡彭抹茶慕斯
流著淚的你的臉
1/11 馬斯卡彭抹茶慕斯用料:馬斯卡彭奶酪 50克、淡奶油 110克、牛奶 50克、吉利丁片 5克(一片)、朗姆酒 5克、抹茶粉(若竹) 5克、糖粉 30克、奧利餅乾(去夾心) 40克、黃油 18克。
2/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第一步:吉利丁片用涼開水泡軟(夏天用冰水泡軟)。
3/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第二步:選一個四寸活底模具,模具底下墊一張油紙。
4/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第三步:黃油隔水融化,去了餡的奧利奧餅乾放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅乾沫。於黃油拌勻倒入模具壓實,冷藏待用。
5/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第四步:馬斯卡彭奶酪加入5克朗姆酒用手動打蛋器攪拌至順滑。
6/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第五步:吉利丁隔水融化,與馬斯卡彭攪拌均勻。(水溫不能高過50度,不然會影響吉利丁凝固)。
7/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第六步:50克牛奶分多次與5克抹茶粉攪拌均勻。然後將抺茶液加入奶酪糊中攪拌均勻。混合後過篩。
8/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第七步:淡奶油110克加30克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。
9/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第八步:將混合好的抹茶糊分三次與打發的淡奶油翻拌均勻。
10/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第九步:將慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。
11/11 馬斯卡彭抹茶慕斯第十步:冷藏4小時後取出撫熱毛巾,或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
2017-10-25

更多精彩

推薦中...