裸蛋糕無疑是隨著INS火起來的一款難度更低，顏值不低的蛋糕。相比較而言，外國人常用的磅蛋糕會比較溼潤且膩，但是戚風蛋糕又偏軟，支撐度不夠。這款適合用來做裸蛋糕的蛋糕胚，做法非常簡單，而且零添加，用來做奶油霜或豆沙裱花蛋糕的蛋糕胚也是極好的。 標註的用量適合一個學廚8寸陽極模。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 全蛋 4個
- 細砂糖 120克
- 鹽 4克
- 低筋粉 120克
- 黃油（塗模具） 少許
- 低筋粉（塗模具） 少許
做法步驟
1、準備好食材和學廚八寸陽極蛋糕模
2、預熱烤箱，上下火170度，10分鐘，同時用黃油刀切少許黃油，放入模具中
3、用毛刷均勻刷滿模具內部，可在灑少許低粉，抖掉多餘的部分
4、四個常溫全蛋加入糖和鹽。如果雞蛋是冷藏的，最好提前取出室溫放置，或者將打蛋盆坐在40度溫水的水盆中
5、用電動打蛋器打發全蛋
6、直到打發後顏色變淺，體積變為原來的三倍
7、到滴落的蛋液不會很快消失的程度
8、篩入低筋粉
9、翻拌到無干粉狀態
10、倒入塗油灑粉的模具中，儘量抹平表面
11、入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤35分鐘左右。烘烤時間和溫度要根據模具大小和烤箱實際爐溫酌情增減
12、烤好後，脫模即可
13、完成了，切片裝飾請隨意
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