有時候做烘焙會剩餘一些的蛋白，不想浪費，然後就隨便做了這個全蛋白的蛋糕，軟綿綿的，好鬆軟，好吃！打蛋白的時候滴幾滴醋，烤出來的蛋糕就不會有腥味了。隨便做的一款蛋糕，味道出奇的美味。這是解決蛋清的好辦法，既健康好吃又不浪費。
By yanx520c
用料
- 蛋白 250克
- 低筋粉 100克
- 糖 55克
- 牛奶（或豆漿） 60克
- 玉米油 85克
- 玉米澱粉 20克
- 夾餡：花生醬、果醬 適量
做法步驟
1、蛋白+幾滴白醋，分三次加入糖打至硬性發泡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
2、玉米油與牛奶（或豆漿）混合，用手動打蛋器打至看不見油星。
3、篩入低筋粉和玉米澱粉，用刮刀拌勻。
4、因為麵糊很乾，先取少許蛋白糊到麵糊中，用手動打蛋器攪拌均勻。
5、分三次把蛋白糊和麵糊混合，切拌均勻。
6、把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，中上層，上下火，160度烤20分鐘。
7、烤好的蛋糕可捲成蛋糕卷，或者切成小塊，夾上花生醬或果醬即可。
8、成品
9、撰寫製作步驟成品
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