大家好這裡是簡食記，今天跟大家聊聊糖蒜的醃製方法！前幾天有粉絲留言說，自己做的糖蒜不好吃，乾巴巴的沒有一點食慾，問我有什麼方法可以解決？為此我請教了我農村的奶奶，他教了我一種土方法，下面分享給大家，只要1分鐘，就能學會，希望您會喜歡。
醃糖蒜時你是用白糖還是紅糖？很多人都搞不明白，導致醃好的糖蒜不入味，口感極差，還乾巴巴的！現在正值新蒜大量上市的季節，也是醃製糖蒜的好的實機。醃好的糖蒜又甜又酸，而且口感非常脆。其實想要做好非常簡單，一起學起來吧！
【糖蒜】做法
1：新鮮的大蒜剝掉外面的老皮，再去掉根部的須，上面的莖也要剪掉，留一釐米左右就可以。
2：盆中加入足量的清水，再放入一把鹽攪勻，將大蒜放到裡面浸泡最少24小時。
3：然後將泡好的大蒜撈出，有莖的地方朝下控幹水分，大約需要4-5小時。
4：將香醋倒入盆中加入白糖，攪勻。將控好水的大蒜放到裡面，密封浸泡20天即可。
醃製糖蒜的6個技巧……
1：製作時一定不要直接醃製，先要用淡鹽水浸泡，這1步萬萬不要省掉，這樣才能保證醃好的糖蒜口感更脆，而且辣味會變淡，沒有異味。
2：很多人在做的時候，沒弄明白到底是用白糖還是紅糖？其實都可以，不過我還是建議大家用白糖，因為白糖味道更好一些。
3：糖與醋的比例是1：2，醃製時醋一定要沒過蒜，若有重物壓制會更好。
4：大家若喜歡白色的，可以用白醋醃製。但是絕不能用陳醋，切記！
5：還有一種做法是，將香醋倒在鍋中下入白糖燒開，放涼後再醃製，別有一番風味，大家可以試一下。
6：醃製時間不要低於20天，否則不入味，口感差。切記一定不要見油，通風陰涼處保存。
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