哈嘍大家好，這裡是簡食記！絲瓜是夏季常見的蔬菜之一，可能有很多人不喜歡吃，卻不知絲瓜的營養價值非常豐富，故有“美人水”之稱。現在正值絲瓜大量上市之際，來一頓絲瓜盛宴吧！
今天跟大家分享2款絲瓜餡餃子的做法，很多人會質疑，絲瓜還能包餃子？我很肯定的告訴您，是的，而且非常好吃。農村老奶奶有自己的絕招，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧……
新鮮的食材，才能做出好吃的食物！先教大家如何挑選優質的絲瓜，知識點哦……
1：按種類挑選，購買時應選瓜形挺直，長段適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷的為好。
2：看外形，好的絲瓜應該粗細均勻，瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整的。不要買大肚瓜，肚大的籽多，很老。
3：捏一下，用手捏感覺很結實，說明是新鮮的。如果軟塌塌的，則是放久了，太硬的絲瓜也不能買，有可能裡面會發苦。
第一種做法：【絲瓜肉水餃】和麵的技巧在文章末端！
原料：新鮮絲瓜，五花肉，蠔油，味極鮮，蔥薑末，蔥油，鹽，十三香。
做法，1：絲瓜去皮剁成細末，五花肉剁成肉餡加入調料醃製30分鐘。
2：將絲瓜碎和肉餡拌勻，加入蔥油攪勻，即可。
第二種做法：【絲瓜三鮮餡】和麵的技巧在文章末端！
原料：新鮮絲瓜，雞蛋，木耳，粉條，木耳，蔥姜，蔥油，鹽，韭菜少許，泡好的蝦米。
做法。1：絲瓜切成細末，雞蛋加入少許清水佳攪勻，炒熟後晾涼、
2：泡好的木耳切碎，泡好的粉條切末，蔥姜切末，韭菜切末。
3：處理好的原料，放一起加鹽，蔥油攪勻即可。
絲瓜餡水餃的3個技巧：
1：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加1步！這1步說的是，絲瓜在剁成末後加入少許鹽略醃，這樣絲瓜更翠綠 更入味。
2：在拌餡的時候，現在絲瓜裡面加入少許食用油，這樣既能鎖住絲瓜的水分，又能防止絲瓜快速發黑。
3：絲瓜容易出水，所以在做的時候就不需要王肉餡裡面打水了。
餃子多以冷水和麵，500克麵粉加入250克左右的清水，最好是在裡面再加入1顆雞蛋和勻，略醒30分鐘。文章就分享到這兒，歡迎點贊 轉發 關注，感恩閱讀，感謝有您……