'糖友福利：糖尿病飲食宜忌一本通（肉類篇），吃肉也有講究'
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
忌食的主食
不宜吃的肉類
糖尿病患者吃全素並不適宜。適量吃點肉，對均衡營養，提高體質，改善糖尿病病情更有幫助。應該說，糖尿病患者各種動物肉類都可以吃一點，原則上以白肉、瘦肉為主，紅肉以及脂肪較多的肉少吃，應不吃內臟或嚴格控制攝入量。但有些肉類的部分或經過加工的肉，即使攝入量很少，也是弊大於利，還是不吃為妙。這些肉類具有代表性的兩種是：
◎不宜吃的肉類—— 午餐肉
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
忌食的主食
不宜吃的肉類
糖尿病患者吃全素並不適宜。適量吃點肉，對均衡營養，提高體質，改善糖尿病病情更有幫助。應該說，糖尿病患者各種動物肉類都可以吃一點，原則上以白肉、瘦肉為主，紅肉以及脂肪較多的肉少吃，應不吃內臟或嚴格控制攝入量。但有些肉類的部分或經過加工的肉，即使攝入量很少，也是弊大於利，還是不吃為妙。這些肉類具有代表性的兩種是：
◎不宜吃的肉類—— 午餐肉
不宜吃的肉類
午餐肉是肉類中的‘方便麵’
午餐肉是以豬肉、牛肉、雞肉以及澱粉、鹽、香辛料以及一些添加劑等製成的即食罐頭類肉食。午餐肉的肉類不夠新鮮，脂肪、食用鹽含量通常偏高，且經過絞肉處理後，蛋白質、脂肪、嘌呤等物質更易被吸收，食後不利於控制血壓、血脂和體重。此外，午餐肉還添加了澱粉和其他一些添加劑，不但影響糖尿病患者的血糖水平，且不利於健康。
◎不宜吃的肉類—— 叉燒和燒肉
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
忌食的主食
不宜吃的肉類
糖尿病患者吃全素並不適宜。適量吃點肉，對均衡營養，提高體質，改善糖尿病病情更有幫助。應該說，糖尿病患者各種動物肉類都可以吃一點，原則上以白肉、瘦肉為主，紅肉以及脂肪較多的肉少吃，應不吃內臟或嚴格控制攝入量。但有些肉類的部分或經過加工的肉，即使攝入量很少，也是弊大於利，還是不吃為妙。這些肉類具有代表性的兩種是：
◎不宜吃的肉類—— 午餐肉
不宜吃的肉類
午餐肉是肉類中的‘方便麵’
午餐肉是以豬肉、牛肉、雞肉以及澱粉、鹽、香辛料以及一些添加劑等製成的即食罐頭類肉食。午餐肉的肉類不夠新鮮，脂肪、食用鹽含量通常偏高，且經過絞肉處理後，蛋白質、脂肪、嘌呤等物質更易被吸收，食後不利於控制血壓、血脂和體重。此外，午餐肉還添加了澱粉和其他一些添加劑，不但影響糖尿病患者的血糖水平，且不利於健康。
◎不宜吃的肉類—— 叉燒和燒肉
不宜吃的肉類
外脆裡嫩的燒肉惹人食慾
叉燒和燒肉屬於粵菜的一種風味燒臘肉食，在國內其他地區也比較流行，這些燒味外焦裡嫩，色澤鮮明，香味四溢，尤其是燒肉，甘香酥化皮脆。叉燒是用豬肉中的裡脊肉，燒肉是用五花肉，經過醃製後掛在叉中置炭火中燒烤而成。叉燒和燒肉味偏甜，醃製時醬料中含糖量偏高，這是第一點不適合糖尿病患者食用之處；第二點是叉燒和燒肉都是高溫烹飪而成，燒肉的皮焦脆無比，對人體健康不利；第三點是燒肉本身就是五花肉，含有肥肉和豬皮，不適合糖尿病患者食用。
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
忌食的主食
不宜吃的肉類
糖尿病患者吃全素並不適宜。適量吃點肉，對均衡營養，提高體質，改善糖尿病病情更有幫助。應該說，糖尿病患者各種動物肉類都可以吃一點，原則上以白肉、瘦肉為主，紅肉以及脂肪較多的肉少吃，應不吃內臟或嚴格控制攝入量。但有些肉類的部分或經過加工的肉，即使攝入量很少，也是弊大於利，還是不吃為妙。這些肉類具有代表性的兩種是：
◎不宜吃的肉類—— 午餐肉
不宜吃的肉類
午餐肉是肉類中的‘方便麵’
午餐肉是以豬肉、牛肉、雞肉以及澱粉、鹽、香辛料以及一些添加劑等製成的即食罐頭類肉食。午餐肉的肉類不夠新鮮，脂肪、食用鹽含量通常偏高，且經過絞肉處理後，蛋白質、脂肪、嘌呤等物質更易被吸收，食後不利於控制血壓、血脂和體重。此外，午餐肉還添加了澱粉和其他一些添加劑，不但影響糖尿病患者的血糖水平，且不利於健康。
◎不宜吃的肉類—— 叉燒和燒肉
不宜吃的肉類
外脆裡嫩的燒肉惹人食慾
叉燒和燒肉屬於粵菜的一種風味燒臘肉食，在國內其他地區也比較流行，這些燒味外焦裡嫩，色澤鮮明，香味四溢，尤其是燒肉，甘香酥化皮脆。叉燒是用豬肉中的裡脊肉，燒肉是用五花肉，經過醃製後掛在叉中置炭火中燒烤而成。叉燒和燒肉味偏甜，醃製時醬料中含糖量偏高，這是第一點不適合糖尿病患者食用之處；第二點是叉燒和燒肉都是高溫烹飪而成，燒肉的皮焦脆無比，對人體健康不利；第三點是燒肉本身就是五花肉，含有肥肉和豬皮，不適合糖尿病患者食用。
注
“適宜指數”是指該食物對糖尿病患者是否適合食用的綜合判斷指標，最高的適宜指數為★★★★★；
“升糖指數”即血糖生成指數（GI），是指食物進入人體 2 小時內血糖升高的相對速度，反映食物引起人體血糖升高的程度，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況，升糖指數在 0~45，為低升糖指數食物，在 46~70 為中升糖指數食物，高於 70 則為高升糖指數食物。
糖尿病患者宜忌食用的肉食列表
宜食的肉食（白肉類）：鯽魚、鯇魚、鱈魚、鯉魚、鱔魚、海蔘、金槍魚、牡蠣、鴿子、鵪鶉、雞肉、鴨肉。
宜食的肉食（紅肉類）： 兔肉、驢肉、豬肉、牛肉、羊肉。
忌食的肉食： 午餐肉、魚子、鵝肝、醃製肉、螃蟹、河蝦、鮑魚、動物內臟、叉燒和燒肉、燒鴨、燒鵝。
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
忌食的主食
不宜吃的肉類
糖尿病患者吃全素並不適宜。適量吃點肉，對均衡營養，提高體質，改善糖尿病病情更有幫助。應該說，糖尿病患者各種動物肉類都可以吃一點，原則上以白肉、瘦肉為主，紅肉以及脂肪較多的肉少吃，應不吃內臟或嚴格控制攝入量。但有些肉類的部分或經過加工的肉，即使攝入量很少，也是弊大於利，還是不吃為妙。這些肉類具有代表性的兩種是：
◎不宜吃的肉類—— 午餐肉
不宜吃的肉類
午餐肉是肉類中的‘方便麵’
午餐肉是以豬肉、牛肉、雞肉以及澱粉、鹽、香辛料以及一些添加劑等製成的即食罐頭類肉食。午餐肉的肉類不夠新鮮，脂肪、食用鹽含量通常偏高，且經過絞肉處理後，蛋白質、脂肪、嘌呤等物質更易被吸收，食後不利於控制血壓、血脂和體重。此外，午餐肉還添加了澱粉和其他一些添加劑，不但影響糖尿病患者的血糖水平，且不利於健康。
◎不宜吃的肉類—— 叉燒和燒肉
不宜吃的肉類
外脆裡嫩的燒肉惹人食慾
叉燒和燒肉屬於粵菜的一種風味燒臘肉食，在國內其他地區也比較流行，這些燒味外焦裡嫩，色澤鮮明，香味四溢，尤其是燒肉，甘香酥化皮脆。叉燒是用豬肉中的裡脊肉，燒肉是用五花肉，經過醃製後掛在叉中置炭火中燒烤而成。叉燒和燒肉味偏甜，醃製時醬料中含糖量偏高，這是第一點不適合糖尿病患者食用之處；第二點是叉燒和燒肉都是高溫烹飪而成，燒肉的皮焦脆無比，對人體健康不利；第三點是燒肉本身就是五花肉，含有肥肉和豬皮，不適合糖尿病患者食用。
注
“適宜指數”是指該食物對糖尿病患者是否適合食用的綜合判斷指標，最高的適宜指數為★★★★★；
“升糖指數”即血糖生成指數（GI），是指食物進入人體 2 小時內血糖升高的相對速度，反映食物引起人體血糖升高的程度，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況，升糖指數在 0~45，為低升糖指數食物，在 46~70 為中升糖指數食物，高於 70 則為高升糖指數食物。
糖尿病患者宜忌食用的肉食列表
宜食的肉食（白肉類）：鯽魚、鯇魚、鱈魚、鯉魚、鱔魚、海蔘、金槍魚、牡蠣、鴿子、鵪鶉、雞肉、鴨肉。
宜食的肉食（紅肉類）： 兔肉、驢肉、豬肉、牛肉、羊肉。
忌食的肉食： 午餐肉、魚子、鵝肝、醃製肉、螃蟹、河蝦、鮑魚、動物內臟、叉燒和燒肉、燒鴨、燒鵝。
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
忌食的主食
不宜吃的肉類
糖尿病患者吃全素並不適宜。適量吃點肉，對均衡營養，提高體質，改善糖尿病病情更有幫助。應該說，糖尿病患者各種動物肉類都可以吃一點，原則上以白肉、瘦肉為主，紅肉以及脂肪較多的肉少吃，應不吃內臟或嚴格控制攝入量。但有些肉類的部分或經過加工的肉，即使攝入量很少，也是弊大於利，還是不吃為妙。這些肉類具有代表性的兩種是：
◎不宜吃的肉類—— 午餐肉
不宜吃的肉類
午餐肉是肉類中的‘方便麵’
午餐肉是以豬肉、牛肉、雞肉以及澱粉、鹽、香辛料以及一些添加劑等製成的即食罐頭類肉食。午餐肉的肉類不夠新鮮，脂肪、食用鹽含量通常偏高，且經過絞肉處理後，蛋白質、脂肪、嘌呤等物質更易被吸收，食後不利於控制血壓、血脂和體重。此外，午餐肉還添加了澱粉和其他一些添加劑，不但影響糖尿病患者的血糖水平，且不利於健康。
◎不宜吃的肉類—— 叉燒和燒肉
不宜吃的肉類
外脆裡嫩的燒肉惹人食慾
叉燒和燒肉屬於粵菜的一種風味燒臘肉食，在國內其他地區也比較流行，這些燒味外焦裡嫩，色澤鮮明，香味四溢，尤其是燒肉，甘香酥化皮脆。叉燒是用豬肉中的裡脊肉，燒肉是用五花肉，經過醃製後掛在叉中置炭火中燒烤而成。叉燒和燒肉味偏甜，醃製時醬料中含糖量偏高，這是第一點不適合糖尿病患者食用之處；第二點是叉燒和燒肉都是高溫烹飪而成，燒肉的皮焦脆無比，對人體健康不利；第三點是燒肉本身就是五花肉，含有肥肉和豬皮，不適合糖尿病患者食用。
注
“適宜指數”是指該食物對糖尿病患者是否適合食用的綜合判斷指標，最高的適宜指數為★★★★★；
“升糖指數”即血糖生成指數（GI），是指食物進入人體 2 小時內血糖升高的相對速度，反映食物引起人體血糖升高的程度，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況，升糖指數在 0~45，為低升糖指數食物，在 46~70 為中升糖指數食物，高於 70 則為高升糖指數食物。
糖尿病患者宜忌食用的肉食列表
宜食的肉食（白肉類）：鯽魚、鯇魚、鱈魚、鯉魚、鱔魚、海蔘、金槍魚、牡蠣、鴿子、鵪鶉、雞肉、鴨肉。
宜食的肉食（紅肉類）： 兔肉、驢肉、豬肉、牛肉、羊肉。
忌食的肉食： 午餐肉、魚子、鵝肝、醃製肉、螃蟹、河蝦、鮑魚、動物內臟、叉燒和燒肉、燒鴨、燒鵝。
導讀：飲食是糖尿病患者控制好血糖、穩定病情的三大基石之一。在臨床實踐中，糖尿病患者因飲食不當而導致“禍從口入”、血糖升高的病例數不勝數。在我們的日常生活中，有無數的食材被製作成美味佳餚端上飯桌，作為糖尿病患者，雖然不可能掌握所有食材的各類屬性和配搭宜忌，但對平時主要食用的主食、副食必須有大致的瞭解，要搞清哪些宜食，宜食多少，哪些不宜食或少食。
飲食宜忌
關於肉類
肉食是人體蛋白質的重要來源之一。相比於植物蛋白質，動物性蛋白質更接近於人體營養所需。尤其是肉食富含人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，更容易被人體消化、吸收和利用。因此，適當攝入肉食對糖尿病患者是有利的，也是糖尿病患者飲食中比較重要的一環。
有的人認為，患上糖尿病後只能吃素，這是不對的，關鍵是要掌握哪種肉類適合吃，要控制好攝入量，並注意烹飪方式。
糖尿病病人對肉類的正確態度是：根據體重來調整攝入量，不要肆無忌憚地吃肉，也沒必要做嚴格的素食者，即使是因為體重超標不能吃肉，也要注意從牛奶、雞蛋中補充優質動物蛋白質。
糖尿病人是可以適當吃肉的，關鍵是吃什麼肉，是吃多少肉，怎樣吃才有益健康和血糖呢？
有幾點比較容易記住的法則是：
一是沒有腿的肉食比有腿的肉好，譬如魚類；有腿的肉食中兩條腿的要好過4條腿的，譬如鴿子、雞肉、鴨肉等；
二是吃瘦肉不吃肥肉；
三是吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比較肥的雞皮、鴨皮也不吃。如雞翅。
根據這個法則：魚肉尤其是深海魚肉等優質魚類，是糖尿病人的首選肉食；每週可吃2-3餐魚肉，要注意可以選擇魚的品種，烹飪的方法以清蒸、水煮為主，不要用油炸或油煎的方式
例如，根據蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸來看，魚肉要好於雞肉、鵝肉等，而雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉等紅肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時可遵循“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”。
每餐飯肉食最好不要超過 50 克，尤其是肥胖糖尿病患者。烹飪肉食時應儘量避免煎、炸等高溫、多油、多鹽的方式。
宜食的肉食
兩條腿的是指雞、鴨、鵝等禽肉類，家禽和魚一起被稱為白肉，肉質鮮美，營養豐富，且熱量不高。脂肪含量小於豬肉、牛肉等。因此，禽肉是糖友的第二優選肉類食物。烹飪方法同樣避免油炸、紅燒等重口味的方式。
首選魚肉
宜食的肉類——鯽魚是常食用魚之一
中醫功效：性平，味甘，入胃、大腸經，能和中補虛，健脾利水，解毒，下乳，通利小便。
對糖尿病的作用：鯽魚的脂肪含量不算高，且多為不飽和脂肪酸，能提供優質而齊全的蛋白質，並容易被人體吸收消化，體弱、術後的糖尿病患者尤其適宜食用。
對糖尿病併發症的作用：鯽魚能和中開胃，健脾利溼，溫中下氣，對食慾不振、怠倦乏力的糖尿病患者有輔助療效，妊娠糖尿病婦女產後食之可恢復體力，通乳下乳；鯽魚含有的卵磷脂可健腦益智，改善記憶；所含蛋白質、多種維生素和微量元素可增強體質，提高機體的營養狀況，保護消化系統，強筋健骨，預防因營養不足而引起的多種慢性病。
推薦搭配食法：鯽魚豆腐湯能清心潤肺，健脾益胃；鯽魚蘿蔔湯味香湯鮮，可增強下氣通便的功能；綠茶蒸鯽魚可清熱除煩，去膩止渴。
食用注意要點：鯽魚易熟，不宜久煮，因其含有一定量的脂肪，烹飪時不宜下油過多，避免油煎、油炸，以免肥膩。
禽肉第二優選
四條腿的儘量吃瘦肉，一個重要的原因是油脂的熱量高，且對血糖的影響更加深遠，往往在餐後4-5個小時後還會對血糖產生影響。而且此類動物油脂含有飽和性脂肪酸，會對血脂產生不利影響。所以，儘量選擇瘦肉，尤其是豬肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。
瘦肉次選
建議，瘦肉的話，成人每天可以吃150克左右。伴有痛風和腎病的糖友要減少動物內臟以及海鮮類的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我們就來揭曉答案適宜吃的肉類，接下來我們還會推出魚類、飲品類等，希望我們的精心整理能給大家的生活帶來更多的幫助。
土雞肉
宜吃原因：飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較低，去皮的雞胸肉適合需要控制脂肪和膽固醇攝入的糖尿病患者食用。還富含鐵、銅、鋅等無機鹽，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A等，有利於糖尿病患者增強體質和提高機體免疫力。
推薦食譜：涼拌雞絲（土雞胸脯肉2塊，黃瓜2根，蒜末1大匙）
烏雞肉
宜吃原因：含黑色素、蛋白質、B族維生素和多種無機鹽等，是補鐵補血的理想食物，糖尿病患者常食 烏雞肉可預防貧血。食烏烏雞多肽還可提高生理機能，強筋健骨，對預防和緩解糖尿病併發骨質疏鬆有益。
推薦食譜：滋補烏雞湯（烏雞1只，山藥200克，枸杞子20克，蔥段、薑片各少許）
鴿肉
宜吃原因：含有豐富的鈣、鐵、銅、維生素A、B族維生素、維生素E等營養成分，有補肝腎、益精氣的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病併發高血脂、高血壓、冠心病等患者的理想食物。
推薦食譜：雲吞燉乳鴿（乳鴿1只，雲吞10個，枸杞子10克，生菜葉若干，蔥結、姜各適量）
雞肫
宜吃原因：所含的煙酸可以增強胰島素作用，調節體內糖代謝。且維生素A、維生素E含量較高，而這兩種維生素是維持正常視覺功能的重要物質，因此，糖尿病併發眼病者適量食用雞肫，對改善病情有益。
雞肫+黑木耳（適宜）：補血，健脾胃
推薦食譜：胡蘿蔔山楂煲雞肫（胡蘿蔔100克，山藥50克，炒山楂30克，雞肫1個帶雞肫內金）
鵪鶉肉
宜吃原因：能保護血管壁，阻止動脈粥樣硬化。糖尿病患者適量食用鵪鶉肉，可預防心血管併發症。鵪鶉肉還含有高級神經活動不可缺少的營養素——磷脂，可預防糖尿病併發神經系統疾病。
推薦食譜：鵪鶉蓮子湯(鵪鶉肉100克，蓮子30克，蔥段、薑片各適量）
鴨肉
宜吃原因：含B族維生素，而B族維生素是維持和改善上皮組織的重要物質，對改善糖尿病併發皮膚病變有益。還能降低膽固醇，糖尿病患者常食可預防高血脂併發症。
鴨肉+冬瓜（+薏苡仁適宜）：利尿、降糖、祛溼
推薦食譜：冬瓜炒鴨肉（鴨肉、冬瓜各200克，青椒、紅椒各10克，蔥絲、蒜蓉各適量）
鵝肉
宜吃原因：含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉等營養物質，能有效促進胰島素分泌，增強胰島素在人體內的作用，從而改善糖尿病患者的血糖狀況。還能幫助降低膽固醇，對糖尿病併發高血脂患者有改善病情的作用。
推薦食譜：腐竹燒雁鵝（淨鵝500克，胡蘿蔔50克，生薑10克）
驢肉
宜吃原因：含有豐富全面的氨基酸，能增強胰腺功能，促進胰島素的分泌，調節人體內的血糖水平。驢肉屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，營養全面而豐富，非常適合消瘦型糖尿病患者食用。
推薦食譜：枸杞子黃芪驢肉湯（驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克）
◎宜吃的肉類（紅肉類） ——兔肉
紅肉並非從顏色上進行分類
常食用的紅肉主要指牛肉、羊肉、豬肉、兔肉
中醫功效：味甘，性涼，入肝、脾、大腸經，能補中益氣，涼血解毒，清熱止渴。
對糖尿病的作用：糖尿病患者若長年吃素食對其健康沒有必然的好處，有節制地適當吃點肉可避免出現貧血等營養不良的症狀，兔肉是紅肉中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的佼佼者，適合糖尿病患者食用。
對糖尿病併發症的作用：兔肉中的卵磷脂非常豐富，不但可維持大腦的正常活動，有健腦益智的功效，而且可抑制血小板的聚集，預防血栓形成和動脈硬化，保護血管；兔肉中的脂肪以不飽和脂肪為主，可抑制膽固醇在血管壁上沉積，預防高脂血症；煙酸也同樣起到保護血管的功效，並且能改善皮膚粗糙的症狀；兔肉的鈣質很豐富，可預防骨質疏鬆。
推薦搭配食法：
兔肉枸杞子煲能滋陰養血明目；兔肉可搭配木耳、洋蔥，可以通血管、保護心臟；兔肉懷山玉米湯可健脾補虛，老少咸宜；兔肉炒萵筍、青椒可增加植物纖維的攝入。
食用注意要點：兔肉比較嫩，久煮容易爛，使嘌呤釋出增高，故在紅燒或煲湯時要注意火候和時間，勿高溫烹飪太長時間。
忌食的主食
不宜吃的肉類
糖尿病患者吃全素並不適宜。適量吃點肉，對均衡營養，提高體質，改善糖尿病病情更有幫助。應該說，糖尿病患者各種動物肉類都可以吃一點，原則上以白肉、瘦肉為主，紅肉以及脂肪較多的肉少吃，應不吃內臟或嚴格控制攝入量。但有些肉類的部分或經過加工的肉，即使攝入量很少，也是弊大於利，還是不吃為妙。這些肉類具有代表性的兩種是：
◎不宜吃的肉類—— 午餐肉
不宜吃的肉類
午餐肉是肉類中的‘方便麵’
午餐肉是以豬肉、牛肉、雞肉以及澱粉、鹽、香辛料以及一些添加劑等製成的即食罐頭類肉食。午餐肉的肉類不夠新鮮，脂肪、食用鹽含量通常偏高，且經過絞肉處理後，蛋白質、脂肪、嘌呤等物質更易被吸收，食後不利於控制血壓、血脂和體重。此外，午餐肉還添加了澱粉和其他一些添加劑，不但影響糖尿病患者的血糖水平，且不利於健康。
◎不宜吃的肉類—— 叉燒和燒肉
不宜吃的肉類
外脆裡嫩的燒肉惹人食慾
叉燒和燒肉屬於粵菜的一種風味燒臘肉食，在國內其他地區也比較流行，這些燒味外焦裡嫩，色澤鮮明，香味四溢，尤其是燒肉，甘香酥化皮脆。叉燒是用豬肉中的裡脊肉，燒肉是用五花肉，經過醃製後掛在叉中置炭火中燒烤而成。叉燒和燒肉味偏甜，醃製時醬料中含糖量偏高，這是第一點不適合糖尿病患者食用之處；第二點是叉燒和燒肉都是高溫烹飪而成，燒肉的皮焦脆無比，對人體健康不利；第三點是燒肉本身就是五花肉，含有肥肉和豬皮，不適合糖尿病患者食用。
注
“適宜指數”是指該食物對糖尿病患者是否適合食用的綜合判斷指標，最高的適宜指數為★★★★★；
“升糖指數”即血糖生成指數（GI），是指食物進入人體 2 小時內血糖升高的相對速度，反映食物引起人體血糖升高的程度，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況，升糖指數在 0~45，為低升糖指數食物，在 46~70 為中升糖指數食物，高於 70 則為高升糖指數食物。
糖尿病患者宜忌食用的肉食列表
宜食的肉食（白肉類）：鯽魚、鯇魚、鱈魚、鯉魚、鱔魚、海蔘、金槍魚、牡蠣、鴿子、鵪鶉、雞肉、鴨肉。
宜食的肉食（紅肉類）： 兔肉、驢肉、豬肉、牛肉、羊肉。
忌食的肉食： 午餐肉、魚子、鵝肝、醃製肉、螃蟹、河蝦、鮑魚、動物內臟、叉燒和燒肉、燒鴨、燒鵝。